[스압] 방송타면 맛이 변하는 이유.jpg

크냐앙2018.12.28 10:45
걍 저분은 몰랐던거 같고 그냥 사람 많이 오니 열심히 했던거 같은데.. 이제 알았으니 숙성 시간을 거쳐서 다시 좋은 음식 나오지 않을까요? 한번도 사람이 많아본 적 없으니 경험바지않은 모든 일을 사람이 알 순 없는거 아녀요.. 고의도 아니고.
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커피로스터2018.12.28 10:30
돈까스집 처럼하면 될듯
핸들링 가능한 선에서만 판매하고
재료소진시 판매중단하고

저날도 재료가 떨어져서 못드린다고 깡한번 부려봤으면

더 큰 기폭제가 됐을지도
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서진아2018.12.28 15:34
저도 여러곳에서 일하면서 뼈저리게 느낀건데
레시피 수정해서 얼마후에 효과 나타나면서 판매량 늘기 시작하면
사장이란 놈들은 열명이면 열명 다 돈이 눈 돌아가서
어떻게든 생산 갯수 늘릴 생각 하나만 하고
제품 발효 시간이나 온도 같은거를 계속 손대려고 함
이건 절대 수정하면 안 되고, 제품 수 부족하면 오늘은 매진이라 말해야 한다고 몇번을 이야기 해도
다음 날 와보면 재고정리하려고 빼둔 제품들이 진열대에 올라가 있다거나
발효 기기 온도 설정같은게 바뀌어 있다거나 하는 일이 빈번히 발생함
당연히 그 결과는 2주도 채 되지 않아서 나타남
이게, 어딜 가든 무한히 반복됩니다
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오효오효[수정] 12-28 10:28 18.12.28 10:27
춥다추워
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가장억울한도형은원통18.12.28 10:28
그래서 줄서기 시작하면 더이상 맛집이 아님 ㅋㅋ
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나도어디서꼴리진않어18.12.28 10:28
다른걸 떠나서 카메라가 있는데도 바닥에다가 그릇놓고 덜고 있네.
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호불면호불호18.12.28 11:08
우리 조상님들은 전부 양념들을 바닥에 놓고 하셨는데요
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젊음발이18.12.28 12:20
위생에 상관없이 식탁에서하나 바닥에서 하나 차이라도 있나
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나도어디서꼴리진않어18.12.28 12:54
바깥에 왔다갔다하며 신발로 밟고 다니는 먼지 바닥인데요
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겐이치18.12.28 14:19
옆에 물쓰는거 못보신건가?.. 물쓰는 주방에서 바닥에 먼지가 있어봐야 얼마나 있을까여
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나도어디서꼴리진않어[수정] 12-28 14:51 18.12.28 14:48
기본중에 기본입니다. 음식맛만 있으면 다 용서가 되는가요.ㅎ. 음식만드는 식당에서 위생따지는게 잘못된건가요
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개드립미국진출18.12.28 16:36
그렇게 기본 따지시는 분이, 댓글은 왜 이렇게 거지같이 남기시는지 ㅎㅎ. 아무리 온라인이라도 '기본' 매너부터 지키시죠 ㅋㅋ. 뭐 기본이 없는 제가 할 말은 아니겠지만요 ㅋㅋ
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나도어디서꼴리진않어[수정] 12-28 19:04 18.12.28 19:02
어느 부분인지 짚어주시면 감사하겠습니다. 그리고 거지같이라는 표현도 똑같은 입장 아닌가요. 대체 어디가 거지 같은지 알려주세요

제가 무례한 표현. 욕. 은어. 등을 썼다면 사과미리드릴게요
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사랑스런녀석18.12.29 11:59
둘이 키스할까요? 화해하세요^^
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atras18.12.28 19:16
기분나쁘게표현한거도없는데 본인이 기분나밨고마. ㅉ
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귀여운강아지들18.12.28 19:09
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커피로스터18.12.28 10:30
돈까스집 처럼하면 될듯
핸들링 가능한 선에서만 판매하고
재료소진시 판매중단하고

저날도 재료가 떨어져서 못드린다고 깡한번 부려봤으면

더 큰 기폭제가 됐을지도
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Lucky7star18.12.28 22:27
자영업자치고 물들어올때 노 안 저으면 돈 못 벌어요. 열심히 한다고했지만 비난을 받으니 안타 깝네요.
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크냐앙18.12.28 10:45
걍 저분은 몰랐던거 같고 그냥 사람 많이 오니 열심히 했던거 같은데.. 이제 알았으니 숙성 시간을 거쳐서 다시 좋은 음식 나오지 않을까요? 한번도 사람이 많아본 적 없으니 경험바지않은 모든 일을 사람이 알 순 없는거 아녀요.. 고의도 아니고.
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용암택18.12.28 12:35
근데 최근 저 집 냉면 너무 달고 그냥 먹을만한 정도 이상은 아니라는 후기들이 많이 올라오고 있어요.
녹화는 1회인가 남았다고 하는데, 이번 냉면집은 단 음식 좋아하는 백종원씨 입맛에만 맞는게 아닌지.
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믿음소망사랑 중 으뜸은 망사18.12.28 10:52
작성자에 의해 삭제 되었습니다.
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서진아[수정] 12-28 15:35 18.12.28 15:34
저도 여러곳에서 일하면서 뼈저리게 느낀건데
레시피 수정해서 얼마후에 효과 나타나면서 판매량 늘기 시작하면
사장이란 놈들은 열명이면 열명 다 돈이 눈 돌아가서
어떻게든 생산 갯수 늘릴 생각 하나만 하고
제품 발효 시간이나 온도 같은거를 계속 손대려고 함
이건 절대 수정하면 안 되고, 제품 수 부족하면 오늘은 매진이라 말해야 한다고 몇번을 이야기 해도
다음 날 와보면 재고정리하려고 빼둔 제품들이 진열대에 올라가 있다거나
발효 기기 온도 설정같은게 바뀌어 있다거나 하는 일이 빈번히 발생함
당연히 그 결과는 2주도 채 되지 않아서 나타남
이게, 어딜 가든 무한히 반복됩니다
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둥글게둥굴게18.12.28 16:01
재료가 떨어지면 안 팔면됨! 팔면 안 됨!
그것이 오히려 길게 오래가는 비결임!
한국인 업주들은 이걸 이해할려면
앞으로 몇십년은 걸릴듯...
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내가고라니자18.12.29 07:23
저렇게나 고집있는 사람이 알았으면 더 맛있어지겠지.
다만 몰랐을 뿐
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