커피 맛을 결정 짓는 황금비율.jpg

갤럭시노트42017.10.07 19:04
아이스 아메리카노 따뜻하게 대워서 더치로 주세요
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Oz guy2017.10.07 23:04
아메리카노와 롱블랙 에소프레소 양이 바뀐것 같은데..
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대륙2017.10.07 19:09
그리고 휘핑크림 주시구요 생크림은 빼주세요
샷추가하고 연하게 해주시구요 디카페인으로 주세요
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갤럭시노트417.10.07 19:04
아이스 아메리카노 따뜻하게 대워서 더치로 주세요
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대륙17.10.07 19:09
그리고 휘핑크림 주시구요 생크림은 빼주세요
샷추가하고 연하게 해주시구요 디카페인으로 주세요
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시험기간에는개드립17.10.07 19:14
샷추가하고 연하게 달라는건 맞는 소리인데...
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문이열리네요치킨이들어오죠17.10.07 19:27
컵크기가 정해져있는데 어떻게 샷추가로 연하게 가능한가요?? 제가 커피를 잘몰라서ㅜㅜ
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섭섭한당근17.10.07 19:37
맞는 말씀이지만 가게 매니저님이 그날 원두 상테에 따라 레시피를 정하십니다. 알바 입장에서는 레시피를 맘대로 바꿔서 드리기가 좀 그래요 ㅎ...
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대륙17.10.07 20:01
틀린말이라고 한적 없는데요...
정식명칭 리스트레또이고 이와 관련 트윗짤 안보셨나봐요
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라니라네17.10.07 19:04
원두가 저급할수록 우유를 많이 넣는다는데 사실인가요?
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마이구미마이무금17.10.07 19:07
아뇨 그렇진 않구요 카페에서 저급 원두를 쓴다면 아마 맛이 없을껍니다 ㅎㅎㅎ
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김간디17.10.07 19:04
믹스커피를 뛰어넘는 커피는 아직 못보았다.
-향년 24세 김간디-
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조잼이올시다17.10.07 19:04
걍 카페가서 먹죠...
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어머이건꼭사야되17.10.07 19:05
저는 휘핑많이요
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Rollin17.10.07 19:05
둘둘둘이 최고지
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전문가17.10.07 19:05
작성자에 의해 삭제 되었습니다.
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마이구미마이무금17.10.07 19:05
음 현직 종사자로서 한마디 하자면..... 꼭 다 그렇지만은 않습니다.... 워낙 변수가 많아서
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대륙17.10.07 19:08
너도 일단 북마크로 꺼져봐
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카발레리아17.10.07 19:50
물조절은 감각으로 하는거야~
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카발레리아17.10.07 19:52
요즘 집에서 내려마시는 기계들들중 10마농 이상대 기계들은 물도 셋팅에따라 놓기만 하면 자동으로 조절해 줍니다.
-돌체앤구스터 사용자-
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시바개귀엽네17.10.07 19:52
커피는 설탕맛!
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Contkill17.10.07 20:18
북. 마. 크.
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북막크17.10.07 20:35
죽여줘........
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페라리하이브리드17.10.07 20:18
커피 맛은... 변수가 상당히 많습니다.
예를 들어 a.b.c  스벅 매장에서 아메를 먹어도 맛차이가있지요. 같은 기계,같은 원두,  같은 정수기를 사용한다고 하여도..
정수되기전 원수의 맛, 원두의 분쇄 크기. 원두사용량,
샷추출시간. 정량의 정수.   이정도가 가장기본이고..
여기에..  원두 유통기한. 또는 볶은지 몇일이 지났고. 숙성되었으며,.  그라인더 및  포터필터 관리상태.
템핑의 강약....   이런  미세한것까지.....

요정도만 적고 갑니다.
현직 카페 사장....
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울트라욱쓰17.10.07 20:21
커피에 소금을 넣으면 쓴맛을 억제하고 부드럽게 한다고
카페인도 중화시켜 준다네요
속초에서 해풍 맞으며 마시는 자판기 커피맛도
그래서 맛있는건가요?
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냥냥냥냥냐라냥17.10.07 20:42
더치원액이랑 콜드브루랑 뭐가다름?
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EOn17.10.08 00:00
더치랑 콜드브루는 같아요(차가운물에 내려서 차게 마시는 커피) 본문에 나와 있는 브루커피는 핸드드립으로 내린 브루커피를 의미하는것 같네용ㅎㅎ
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대 왕 오 리17.10.08 02:09
더치는 더치기구에 미세하게 분쇄한 원두를 찬물에 소량씩 오랜시간동안 내려만든 커피구요
콜드브루는 미세하게 갈은 원두를 깨끗한 병에 담아 찬물을 붓고 섞은담에 숙성?후 걸러 내린거에요ㅎ

가게서 가끔 에스프레소 남으면 냉장고에 뒀다가 머겄는데 콜드브루맛이난다해타눈
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냥냥냥냥냐라냥17.10.08 19:43
헐 콜드브루가 더치 다른말이라고만 생각하고 있었는데... 신기하네여ㅋㅋㅋㅋ
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누나나몰라17.10.07 21:44
핸드 드립해서 마시는데...
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Oz guy17.10.07 23:04
아메리카노와 롱블랙 에소프레소 양이 바뀐것 같은데..
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artistFLYING17.10.08 11:08
그말하려햇는데 배뎃에잇어서 뿌듯
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다덤비지마17.10.08 11:56
제가알기론 롱블랙이
샷 추출할때 마지막추출되는 부분이
쓰다보니까
처음추출되는 부분만 2개를 합쳐서 만든거라고
그래거 풍미를 살리고 쓴맛은 적은거라고 알려주던데
단순히 양의 차이인가요?
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조까는소리만나오거든아구창에서17.10.07 23:52
아메리카노랑 롱블랙 그림바꼈네용
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EOn17.10.08 00:25
저건 그냥 참고만하셔도 되요ㅎㅎ 사람마다 입맛이 다 달라서 저게 꼭 맛있다는 보장은 없는데다가 원두의 상태에 따라 컵사이즈에 따라 다 다르기 때문에 취향에 맞춰서 드시면 됩니다! 저는 주로 색깔을 보고 농도를 조절해요

개인취향으로는 라떼같은걸 마실때는 항상 커피는 진하게 소량으로 넣어마셔요 우유가 많이 들어가게요ㅎㅎ 색깔은 밀크티보다 진한 캐러멜에 가까운색이에요 그래서 항상 어딜가든 라떼류는 보통사이즈보다 한사이즈 큰 사이즈를 시켜요(그란데,그랜드 사이즈) 기본사이즈보다는 커피의 비율이 진해져서 아주 좋아해요!! 여러가지 먹다보면 자기 입맛에 맞는 비율이 생기게 되니 많이 드셔보세요

(폴바셋과 돌체구스토, Tully's 커피 좋아하는 전직 스벅직원)
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고무고무열매능력자17.10.08 07:10
뭐라고 하는지 모르겠다
맥심이나 뜯어야지
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cock는수탉입니다17.10.08 13:59
커피!!!
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뽀라17.10.11 11:57
드라이 카푸치노랑 (웻)카푸치노도 그림이 바뀐거 아닌가요?
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누군가18.01.29 22:48
위에 커피는 해당 업소에서만 또는 개인적으로만 사용할만한 레시피 정도로 봐주셔야 합니다
우리가 같은 김치찌개를 주문해서 먹을 때 어느 매장은 참치를 넣거나 어디는 돼지고기를 사용하거나 어느 곳은 두부를 넣기도 하지만 이름을 통일시키는 것처럼 이탈리안 네이밍과 영문 네이밍 등 혼잡한 정보의 혼재에서 사람들이 인식할만한 공통분모를 제외하고는 주인 마음대로 해도 괜찮다고 생각합니다
에스프레소를 못 마신다고 아메리카노 못 마시지 않는 것처럼 도피오를 주문했지만 룽고로 뽑아주는 무지한 업소를 제외한다면 굳이 사람들이 잘 찾지 않는 생소할 수 있는 레시피를 보고 비엔나커피는 이래야 한다, 라떼는 이래야 한다는 것 보다 그저 맛있어야 가치를 다 한다고 봅니다
다만 저런 메뉴 등을 보시면서 이런저런 커피 종류들이 있으니 다음번엔 이런 것을 마셔보면 어떨까?라고 참고하시고 매장가서 이게 뭔 맛이여?! 다시는 주문하나봐라 라고 다짐하시면서 하나씩 취향을 찾아보는 재미 정도로 봐주시면 될 것 같아요
지나가던 커피중독자
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