1만원짜리 계란찜.1.2만원짜리 고기전.jpg

드립한스푼2019.01.22 08:06
수영아 경찰불러
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노오오오오오오오오력2019.01.22 09:40
저는 한신포차에서 알바3년정도 해보았구요
계란찜은 저것보다 양이 실제론 좀더 많구요
제가 알기론 약 10개 이상정도 들어가 만들어
집니다 고기전도 고기를 갈고 먼저 팬에 굽고
그위에 계란을 마지막에 덮어 갈려있던고기마저
가려져 보이지 않을뿐 고기는 들어갑니다
뭐 창렬인지 아닌지는 개인이 받아들이는(수정ㅎ)는
느낌인거라 따로 뭐 할말은 없구요 일단
팩트를 전달 드리구 싶었어요 사장님이
말했던것처럼 본사에서 나오는 레시피 그대로
사용해 만든건 맞는데 계란찜은좀 이상해
보이긴 하네요 ㄷㄷ 왤케 적어보이지 저건ㄷㄷ
고기전은 사진은 저렇게 찍어놓고 레시피는
계란으로 덮어버려서 보이질 않아서 실제로
매장에서도 고기 들어간거 맞냐는 말도
많이 들어보긴 했는데 고기가 적당량 들어가긴
하는데 양자체가 누가봐도 듬뿍은 아니라
개인차가 좀 있어요 ㅜㅜ
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페라리하이브리드2019.01.22 10:20
아무리 프랜차이즈라지만 심하내. 원가율 30프로잡아도.

계란찜 1만원이면 요즘 계란가격이면 못해도 20-23개정도 넣으면 원가 30%정도 될텐데.
계란찜 더군다나 물까지 섞으면 저 포장용기 가득차고도남을양인데..

계란으로 후라이를 해도 20-23개면 저거 다 채울듯

고기전 역시 다진고기면 구워서 못먹는 잡육 간것일꺼 뻔한데...

넘심했다
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씨라19.01.22 07:44
둘 다 먹으면 2.2
합리적이네요
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최대10자이내로입력19.01.22 07:44
고기가 그래서 어디있는데 고기 삶은물로 반죽해놓고 고기전 이라는겨?
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남한안되는연애19.01.22 07:45
다음에 돈을 지불할때 어린이은행이나 씨앗은행을 이용하세요.
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커피맛스타킹19.01.22 07:45
고기마저 콩고기라면..
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귀하신분19.01.22 07:47
계란찜을 애초에 1만원에 사먹는게..
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미치19.01.22 07:53
저는 배달안 시켜먹음
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드립한스푼19.01.22 08:06
수영아 경찰불러
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와이파이빵빵19.01.22 08:12
하여튼 음식갖고 장난치는놈들은 진짜 벌받아야해
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머머리19.01.22 08:26
개쓰레기들이네;;
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앤19.01.22 09:20
한신포차같은데
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노오오오오오오오오력[수정] 01-22 21:51 19.01.22 09:40
저는 한신포차에서 알바3년정도 해보았구요
계란찜은 저것보다 양이 실제론 좀더 많구요
제가 알기론 약 10개 이상정도 들어가 만들어
집니다 고기전도 고기를 갈고 먼저 팬에 굽고
그위에 계란을 마지막에 덮어 갈려있던고기마저
가려져 보이지 않을뿐 고기는 들어갑니다
뭐 창렬인지 아닌지는 개인이 받아들이는(수정ㅎ)는
느낌인거라 따로 뭐 할말은 없구요 일단
팩트를 전달 드리구 싶었어요 사장님이
말했던것처럼 본사에서 나오는 레시피 그대로
사용해 만든건 맞는데 계란찜은좀 이상해
보이긴 하네요 ㄷㄷ 왤케 적어보이지 저건ㄷㄷ
고기전은 사진은 저렇게 찍어놓고 레시피는
계란으로 덮어버려서 보이질 않아서 실제로
매장에서도 고기 들어간거 맞냐는 말도
많이 들어보긴 했는데 고기가 적당량 들어가긴
하는데 양자체가 누가봐도 듬뿍은 아니라
개인차가 좀 있어요 ㅜㅜ
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김치볶음밥ㅇvㅇ19.01.22 13:46
계란요리 좋아하는 사람으로 지식을 좀 공유하자면요
계란찜이 푸짐해보이고 뚝배기 의로 올라오는 그거 사실 거품이 좀 많습니다
거품가로 거품을 내주고 계란찜을 하는데 계란이 원래 들어간것보다 훨신 많아보아고 식감도 달라지며 보기에도 좋아보이죠
하지만 배달로 넘어가는 순간 계란찜은 이미 망한겁니다.
시간 지나면 점점 쪼그라들고 작아져요 매장에서는 뚝배기가 온도를 좀 유지해주고 먹기라도 하는데 이날씨에 배달들어가면...저럴수도 있다고 생각 합니다
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코니ㅎㅎ19.01.22 14:20
드리는 -> 들이는
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있다없으니까시스타복귀해19.01.22 21:47
제가 한신을 좋아해서 여러군데ㅜ다니는데 가게마다 달라요. 너무 빡치더라구요
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노오오오오오오오오력19.01.22 21:53
맞아요 저희는 사장님과 매니저님의 마인드는
손님상에 오르는건 최대한 정성스럽게 하자는
주의여서 포장 손님이 꽤나 있는편이였거든요ㅜㅜ
저희도 열심히 일했구요ㅜㅜ
다른지점 갔다가 맛도 양도좀 다르다고
저희가게로만 오시는 손님들도 계셨어요ㅜㅜ
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하늘아래 땅이있고19.01.23 13:11
사진이 계란찜은 3개면 만들겠네요
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페라리하이브리드[수정] 01-22 14:30 19.01.22 10:20
아무리 프랜차이즈라지만 심하내. 원가율 30프로잡아도.

계란찜 1만원이면 요즘 계란가격이면 못해도 20-23개정도 넣으면 원가 30%정도 될텐데.
계란찜 더군다나 물까지 섞으면 저 포장용기 가득차고도남을양인데..

계란으로 후라이를 해도 20-23개면 저거 다 채울듯

고기전 역시 다진고기면 구워서 못먹는 잡육 간것일꺼 뻔한데...

넘심했다
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휴먼굴림체19.01.22 16:21
원가율에는 재료비만들어가는거아님 공정비 만들기위한 나머지 부가재료도 원가들어가는거임
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페라리하이브리드[수정] 01-22 17:13 19.01.22 17:09
저기요,저 외식업만 지금 십년넘게일하는중입니다.위에 말한 원가율도 굉장히 많이 잡아준거구요. 감가나 인건비,기기설비등 말씀하시는듯 한데.
고정비 ,비고정비로 나눠야할문제인거고..

판매가 1만원에 비해서 그런거 다 따져도 너무 재료를 아낀걸로 보여서 한말입니다.
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노오오오오오오오오력19.01.22 21:55
저사진에 나온 계란찜이 유난히 창렬인 지점 같아요
ㅜㅜ 모든한신포차가 그렇지 않아여ㅜㅜ
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페라리하이브리드19.01.23 00:01
네 저도 저사진만 기준으로 말한겁니당
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열심열심열매19.01.22 11:07
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ편의점도시락했네
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밤중에 버티고개에 가서 앉을 놈들19.01.22 20:55
엄마한테 엄마 이거 만원이라는데? 했더니
옘병하네 ....라네요
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