캬 메기네요..!!

설명) 메기는 주로 야행성 물고기로 자신의 입에 들어가는 것이라면 다 넣고 보는 아주 포악하고 식탐 많은 녀석입니다. 몸길이는 큰 개체의 경우 성인 남성 손끝에서 팔꿈치까진 올겁니다. 더 큰 녀석이 발견된 경우도 없잖아 있긴 하다고 하더라구요.

보통은 다른 물고기나 수서곤충, 벌레 등을 먹고 살지만 물새나 물새의 애기 등 약간 크기가 있는것도 먹는 경우가 있다고 하더라구요. 본 적은 없습니다만.. 아 참! 황소개구리도 먹고 베스도 먹어요.

이런 메기는 보통 잡아서 탕으로 먹곤 하는데요, 전 탕보다는 구이가 더 맛있더라구요.

일단 큼지막한 메기를 잡아서 대가리를 자릅니다. 내장도 꺼내구요. 그리고 껍질은 개인적으로 구워도 식감이 별로라 벗겨내는걸 추천해요. 껍질이 매우 미끈덩거리니까 손 다치지 않게 조심이 다루세요.

그리고 메기는 살에 수분감이 많아서 직사광선에 조금 꾸덕하게 말리는걸 추천해요. 그럼 살에 약간 탄력이 생겨 꾸덕꾸덕하니 맛 좋은 식감이 됩니다요 ㅎ

또 중요한게 두가지가 있는대요,
먼저 숯불이예요. 솔직히 숯불에 구우면 맛없는게 있을까 싶긴 하지만 꾸덕한 식감과 숯불은 떼레야 뗄 수 없지 싶네요. 물론 일반 프라이팬도 나쁘진 않아요.

그리고 양념치킨 소스!
메기는 닥치고 양념치킨 소스입니다. 장어맛이 나는데 그 담백한 맛과 달큰한 양념치킨 소스는 환상의 그냥 소주 맥주 세상 모든 주류를 부르는 맛으로 여러분을 인도할겝니다.

참고로 산메기라고 계곡에 사는 좀 작은 메기가 있는데 보통 미유기라고도 하던데 여튼 그게 진짜 맛있긴 합니다.

이렇게 맛있고 몸에도 좋은 메기!

많은 사랑 부탁드려요~^^

꺄아악

캬메기? 과메기요?