의외로 한국에만 있는 식품.jpg

개드립No.1785662021.10.24 08:57

조청

시럽류는 일본이나 중국을 넘어서 전세계에 존재하지만

조청은 한국에만 있지

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출처 : 루리웹

유비2021.10.24 10:48
보리 엿기름(1기준 1배수)을
물에 불립니다.

그리고 나서 40배수로 끓입니다.
(엿기름을 건져서 쌀에 넣고 삭히면 식혜지요 하지만 우린 그냥 넘어감)

10배수가 되면 슬슬 저어줍니다.
5배수 4배수 즈음 되면 걸죽 하죠 조청입니다.

조청에서 더 졸입니다. 2배수 이하로 내려갑니다.
그러면 엿이 됩니다.

엿 양을 늘리는 법이 있어요. 엿기름 끓일 때 고두밥 한가득 넣으면( 한 3배수? ) 10배수즈음 걷어내면 전분과 삭힌 알랄한 맛으로 기존보다 4배 더 나옵니다.

우리 어릴 때 가끔 갱엿만들어서 먹었어요. 갱엿으로 요리도 하고... ㅎㅎㅎ 조청 단지 깨서 디지게 맞던 추억 생각나네요.

참 엿기름은 보리 쌀 밀 귀리 다 됩니다. 보리가 제일 구수하죠 ㅎㅎ 엿기름 앙금해서 탁주 만들면 동네 할아버지들한테 인기쩔죠.
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사백원2021.10.24 09:18
달달하니 참 조쳥?
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워어어얼화아아수우우모옥금퇼2021.10.24 08:58
와........츄릅....
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워어어얼화아아수우우모옥금퇼21.10.24 08:58
와........츄릅....
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스티붕로져스21.10.24 08:59
악 찌찌뽕
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스티붕로져스21.10.24 08:58
이따 간식으로 유과먹어야지 츄릅
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대가리단단21.10.24 08:58
조선의 청 ?
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죠지큰루니21.10.24 08:59
그럼 엿도 한국에만??
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개드립도변했다21.10.24 09:00
조심조심...중국이 또 지네꺼라고 우길라...
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사백원21.10.24 09:18
달달하니 참 조쳥?
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엄마얘봐21.10.24 14:49
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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10Ghz21.10.24 09:26
시럽이나 조청이나 같은 거 아님??
둘 다 다려서 만드는데 이름만 다른 거 아닌가??
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월미도바이킹선장[수정] 10-24 09:47 21.10.24 09:46
근데 쌀로 어찌 조청을 만들지?

엿길금으로 만드는거 아닌가?

식혜로 만든다음 조리나?
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Celina21.10.24 10:30
네 식혜로 만든다음 졸여요:)
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유비[수정] 10-24 10:51 21.10.24 10:48
보리 엿기름(1기준 1배수)을
물에 불립니다.

그리고 나서 40배수로 끓입니다.
(엿기름을 건져서 쌀에 넣고 삭히면 식혜지요 하지만 우린 그냥 넘어감)

10배수가 되면 슬슬 저어줍니다.
5배수 4배수 즈음 되면 걸죽 하죠 조청입니다.

조청에서 더 졸입니다. 2배수 이하로 내려갑니다.
그러면 엿이 됩니다.

엿 양을 늘리는 법이 있어요. 엿기름 끓일 때 고두밥 한가득 넣으면( 한 3배수? ) 10배수즈음 걷어내면 전분과 삭힌 알랄한 맛으로 기존보다 4배 더 나옵니다.

우리 어릴 때 가끔 갱엿만들어서 먹었어요. 갱엿으로 요리도 하고... ㅎㅎㅎ 조청 단지 깨서 디지게 맞던 추억 생각나네요.

참 엿기름은 보리 쌀 밀 귀리 다 됩니다. 보리가 제일 구수하죠 ㅎㅎ 엿기름 앙금해서 탁주 만들면 동네 할아버지들한테 인기쩔죠.
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혼란하다21.10.24 14:23
암검사 받으셨나요?
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닉네임좀바꿔주세요치느님으로아님치맥21.10.24 16:02
우튭에 찍어서 올려주신 안되나요?
너무 보고 싶네요.
저는 식혜, 찹쌀로 청주 만들어 마시는데.
조청이 이렇게 만드는건지 몰랐네요.
조청도 언젠가 만들어보고 싶네요.
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스칼렛워치21.10.24 16:46
역시 삼국시대분이라그런지 이런것에 능통하시네요.
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요건어떠냐21.10.24 21:11
요리지식 +1
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떡볶이감별사21.10.24 10:02
어? 일본에서 조청같은거 바른 떡꼬치 먹어본적 있는데 그건뭐지?
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퐝문질환21.10.24 19:44
혹시 마타라시 당고 말씀하시나요?
그건 간장 소스인데...
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우사밍21.10.24 10:42
조만간 중국 어디 구석에서 조청의 원조라고 주장하는 뭔가가 나타남
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좋아요누르고싶어가입21.10.24 11:16
곧 어디에서 자기네꺼라고 하겠군..
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김첨지네설렁탕21.10.25 10:38
가래떡 좀 가져와라!!
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Maru22.03.30 22:01
저장용댓글-조청 만들기
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