몸에 나쁘지 않으면서 요리의 맛은 확 올려주는 기름.jpg

개드립No.1851752022.02.07 17:48

바로 ‘라드유’

돼지비계에서 기름을 추출해 굳힌 것

(= 돼지기름)

라드유를 이용해 전,볶음,구이를 하면 고소함과 감칠맛이 올라간다함 (돼지고기맛도 난대)

예전 짜장면이 요즘 짜장면보다 고소하고 맛있던게 춘장을 볶을 때

식용유가 아닌 라드유를 써서 그렇다함

요즘은 키토제닉(저탄수고지방)다이어트를 하는 사람들이 많이 이용한다고함

(버터보다 저렴해서 더 사용한다함)

참고로 돼지지방은 사람의 몸에 쌓이지않는 불포화지방산이라 라드유는 건강상에 문제가 없다고 함

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출처 : 엽혹진

댓글 단 시각 2022.02.07 18:52
포화지방과 콜레스테롤에 대한 수십년간의 잘못된 그 지식은 엔셀키스라는 빌어먹을놈에 의해 시작되어(지질가설) 지금까지 수많은 사람들을 아프게하고 죽게했습니다 푸드피라미드도 그 결과물 중 하나죠 닥터쓰리 영상이나 프리미티브 채널 아님 저탄고지 해외 컨퍼런스 영상까지는 아니라도 최소한 미국 심장학회와 당뇨협회의 180도 바뀐 최근 영양지침에 대해 검색만 해보셔도 아실테지요
https://youtu.be/Pb7IbkPFFS4

육상 잡식동물 육식동물들이 야생에서 자연적으로 얻을 수 있는 지방은 칼로리 기준 97퍼센트 이상 포화지방입니다 해가 되는 것은 포화지방이 아니라 이미 비자연적으로 너무 과다한 불포화지방산입니다
https://youtu.be/ABtl6rbOh04

100년전부터 상용화된 우리의 식용유는 대부분이 불포화지방산(오메가6)로 이루어져있다는 것과 20세기 중반부터 이루어진 포화지방 악마화 작업은 연관이 있다는 것이 정설의 학계입니다
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대정령2022.02.07 20:25
그래서 먹어도 되나요 안되나요?
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댓글 단 시각 2022.02.07 21:46
네 식어 굳은 기름(포화지방)으로 하수구가 막히는걸 상상하게 하는 그 설명 말씀이시지요? 흡수된 지방산은 혈관에서 그런식으로 이동하지 않습니다 Hdl Ldl과 같은 지방산을 옮기는 주머니에 넣어 운반됩니다

수십억년간 육상 잡식육식 동물들은 대부분 포화지방의 형태로 지방을 섭취하고 이용해왔습니다 포화지방에 더 잘 적응할 수록 더 많은 진화상 이익이 있어왔죠 그런데 갑자기 포화지방은 나쁘고 불포화지방이 더 좋다?
사바나 사자의 주식으로 사슴 말고 (불포화지방이 더 많은) 바다에서 나는 고기 위주로 구성하는 것이 더 몸에 좋을 것이다ㅡ 에 베팅하실 수 있겠습니까? (그런측면에서 육상 육식동물인 고양이 사료의 생선이나 늑대 친구인 개 사료에 현미브로콜리도 참 요상한 조합인거지요)
불포화지방은 필수 지방산으로 필수적인 양 약간만 있으면 되고, 그건 방목된 건강한 동물의 고기나 내장에 충분히 들어있습니다
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하늘아래 땅이있고22.02.07 17:50
오..!
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맛국진22.02.07 17:51
김치찌개어 라드를 넣어먹음 맛있드라유
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하준아빠22.02.07 17:51
짜장면 빨리 안먹으면 하애지나요?
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모르는개산책22.02.07 17:52
저걸로 빈대떡이나 전 부쳐먹으면 개꿀맛
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반려주식이라안팝니다22.02.07 18:03
발라먹는 발라드 딱딱하게 굳으면 락발라드
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왙우쥴라잌22.02.07 18:04
얼굴에서도 나오던뎅 (쿰척)
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눈을보고내게말해요22.02.07 18:12
팬에 기름 쓰듯이 쓰면 되는건가요? 써먹어보신분?!
급해요!!
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일자리구해요22.02.07 18:16
네!
그냥 식용유 쓰듯 대신 쓰면 됩니다
퍼서 넣으면 되요
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벤치데드스퀏안해22.02.07 18:17
살찜-비만-각종병얻음
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자식22.02.07 18:41
돼지기름은 포화지방이 40%입니다. 특히 콜레스태롤을 많이 함유하고 있어 동맹경화와 고혈압에 안좋습니다. 본문이 잘못됐습니다. 많이 먹지 마세요.
그리고 막상 후라이팬에 둘러보면 돼지기름향이 아니라 좀 다른향이 날거예요 그리고 그 냄새가 강해서 일부요리 말고는 안어울려요.
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댓글 단 시각 [수정] 02-07 21:59 22.02.07 18:52
포화지방과 콜레스테롤에 대한 수십년간의 잘못된 그 지식은 엔셀키스라는 빌어먹을놈에 의해 시작되어(지질가설) 지금까지 수많은 사람들을 아프게하고 죽게했습니다 푸드피라미드도 그 결과물 중 하나죠 닥터쓰리 영상이나 프리미티브 채널 아님 저탄고지 해외 컨퍼런스 영상까지는 아니라도 최소한 미국 심장학회와 당뇨협회의 180도 바뀐 최근 영양지침에 대해 검색만 해보셔도 아실테지요
https://youtu.be/Pb7IbkPFFS4

육상 잡식동물 육식동물들이 야생에서 자연적으로 얻을 수 있는 지방은 칼로리 기준 97퍼센트 이상 포화지방입니다 해가 되는 것은 포화지방이 아니라 이미 비자연적으로 너무 과다한 불포화지방산입니다
https://youtu.be/ABtl6rbOh04

100년전부터 상용화된 우리의 식용유는 대부분이 불포화지방산(오메가6)로 이루어져있다는 것과 20세기 중반부터 이루어진 포화지방 악마화 작업은 연관이 있다는 것이 정설의 학계입니다
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대정령22.02.07 20:25
그래서 먹어도 되나요 안되나요?
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댓글 단 시각 [수정] 02-07 21:40 22.02.07 21:06
동물들도 안(못)먹어 버리거나 윤활유로나 쓰던걸 탈취 탈색 등 가공해서 당장 죽지는 않을 정도로 독성 낮춰 개발한 수십년 전통의 초가공식품인 씨앗에서 온 기름은 입에도 대지 않아야 합니다 씨앗기름 즉 "식용" 유 대신 원래의 전통적인 기름인 돼지기름(라드) 소기름(탤로) 버터를 써야하고 식물의 과육에서 오는 (포화지방이 많은) 코코넛유도 괜찮습니다
(품질좋고 보관잘된 올리브유(이것도 씨앗은 아니니)가 사용가능한 기름의 하한선이라고 생각합니다)
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무통장입금22.02.07 21:19
중요한건 무얼 먹느냐보다 얼마나 먹느냐 아닐까요?
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댓글 단 시각 [수정] 02-07 22:20 22.02.07 21:44
제가 공부해본 바로는 무얼 먹는가가 백배 중요한 것 같습니다
야생에서는 아무리 먹이가 풍부한 곳에 산다고 해도 야생동물이 비정상적이고 비자연스럽게 뚱뚱해지지는 않습니다 계절적으로 살찌울 때가 된 동물이 자연스럽게 체지방량을 늘리는 경우 외에는
오직 사람이 씨앗을 먹여 키우는 동물만이 뚱뚱해집니다
얼마나 먹는가? 중요하지요 그런데 더 중요한 것은 "도대체 무엇이 '먹는 양을 자연스럽게 조절하게 하는 자연스럽고도 당연한 몸의 기능'을 상실하게 만드는가?" 입니다
즉 무얼 먹는가 가 핵심입니다
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무통장입금[수정] 02-08 06:56 22.02.08 06:25
좋은 말씀 감사합니다. 포화지방도 그렇게 나쁜건 아니다.. 정도로 이해하겠습니다.

그리고 저도 관심이 생겨서 찾아봤는데 유튜브 말고 미국심장협회 홈페이지에서는 콜레스테롤 문제로 포화지방 섭취를 제한하라고 하는데 어떤게 맞는지요?

https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/saturated-fats

글고 나무위키에선 포화지방이 좋다, 원시인식단 이런게 유사과학이라는 이야기도 있고.. 정보가 너무 많아 혼란스럽네요..ㅠㅠ
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댓글 단 시각 [수정] 02-08 09:07 22.02.08 07:08
심장협회야말로 식용유 전파에 일등공신이었던 역사적이고 대표적인 집단입니다 식품기업의 스폰으로 운영되고있죠 심장협회는 학회도 아니고 그냥 협회입니다 20세기 중반 사무실 몇개 없던 심장협회를 식용유 개발사가 사실상 사들이다시피 해서 돈을 엄청 부었죠 지금은 알만한 사람들은 다 알아서 미국 심장협회는 세계적으로도 건강인증마크 팔아먹는 회사의 아이콘 격입니다
닥터쓰리 채널 오해와 진실 시리즈에서 그 역사를 재미있게 다루어줍니다

아 그리고 포화지방은 많이 먹어줄수록 여러 혈관 지표가 좋아집니다
이것도 닥터쓰리나 프리미티브에서도 다룹니다
나쁘지는 않다 라고 말하기에는 억울할 정도죠

농경식 식사가 고작 만년됐는데 진화적으로는 아주 찰나의 시간입니다 농경 전부터 수십만년간 먹어온 식사법이 유사과학이라면
고양이는 육식동물이라 생선 콩 현미 넣은 사료 말고 생고기와 내장을 주로 먹는것이 좋다 ㅡ 도 유사과학이죠
인류가 초고도육식동물로 진화해왔다는것은 최근엔 정설을 넘어 고고학적 사실이거든요
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무통장입금22.02.08 07:43
닥터쓰리 채널도 보고있는데 솔직히 요새 유튜브는 편향된 지식이 너무 많아 믿음이 잘 안가서요..ㅠㅠ 좋은 정보 감사합니다.
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이넘은또뭐야22.02.08 07:24
탄수화물 -> 혈당이 혈관을 망가뜨려요. 다친 혈관 내벽에 콜레스테롤이 걸리면서 쌓입니다. 콜레스테롤은 안나빠요, 그런데 이미 혈관 질환이 있으면 나쁘죠. 탄수화물도 안나빠요, 문제는 지속적으로 많이 섭취해서 인슐린 과다분비랑 당뇨가 위험한거죠.

그러니 얼마나 뭘 먹느냐가 중요하겠죠. 혈당을 덜 높이는 탄수화물, 혈당 조절을 쉽게해주는 섬유질, 포만감을 더 줘서 덜 먹게해주는 단백질 지방등 요즘엔 먹거리가 늘어서 충분히 좋아하면서 건강한 식단을 짜는게 가능합니다.
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댓글 단 시각 [수정] 02-08 09:11 22.02.08 09:10
맞습니다
특히 식용유와 당은 Ldl 크기를 줄여 혈관에 쌓일 수 있도록 만들어줍니다
포화지방을 많이 먹어주고 탄수화물을 줄이면 Ldl 크기가 정상으로 돌아온다는 것
그리고 혈관에 염증을 일으키는 것은 혈당과 산패되는 불포화지방산이라는 것도 사실입니다
지방은 인슐린을 거의 올리지 않는다는 것도 참고할 만 하구요
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대정령22.02.07 21:34
나이드신분들이 소고기 먹으면 소 기름이 소화가 안돼서 몸에 쌓인다고 몸에 안좋다하는데 이건 잘못된건가요?
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댓글 단 시각 [수정] 02-07 22:23 22.02.07 21:46
네 식어 굳은 기름(포화지방)으로 하수구가 막히는걸 상상하게 하는 그 설명 말씀이시지요? 흡수된 지방산은 혈관에서 그런식으로 이동하지 않습니다 Hdl Ldl과 같은 지방산을 옮기는 주머니에 넣어 운반됩니다

수십억년간 육상 잡식육식 동물들은 대부분 포화지방의 형태로 지방을 섭취하고 이용해왔습니다 포화지방에 더 잘 적응할 수록 더 많은 진화상 이익이 있어왔죠 그런데 갑자기 포화지방은 나쁘고 불포화지방이 더 좋다?
사바나 사자의 주식으로 사슴 말고 (불포화지방이 더 많은) 바다에서 나는 고기 위주로 구성하는 것이 더 몸에 좋을 것이다ㅡ 에 베팅하실 수 있겠습니까? (그런측면에서 육상 육식동물인 고양이 사료의 생선이나 늑대 친구인 개 사료에 현미브로콜리도 참 요상한 조합인거지요)
불포화지방은 필수 지방산으로 필수적인 양 약간만 있으면 되고, 그건 방목된 건강한 동물의 고기나 내장에 충분히 들어있습니다
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꽃게222.02.08 02:26
오...
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서진아22.02.08 04:23
다시한번 배워 갑니다
근데 여성 손님들은 여전히 더 하얗고 이쁜 식물성 생크림을 찾는 현실입니다..
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허언증중기22.02.08 09:02
배워갑니다. 감사드립니다.
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개극핵귀엽네22.02.08 02:36
식품쪽 전공한 사람들은 알지요 식물성 기름이 몸에 ㅈㄴ 나쁘단걸..
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무통장입금22.02.08 08:00
트랜스지방때문에 그런건가요?
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댓글 단 시각 22.02.08 09:14
경화된 고체 식물성 기름은 트랜스지방도 문제지만
식용유는 그것 뿐만이 아닙니다
너무나 많지만, 한가지 예를 들면 감자튀김 미디움 사이즈에는 담배 수십개피 분량의 폐암유발물질인 아크롤레인이 함유돼있습니다
길거리 간접흡연보다 닭집 전집에서 나오는 유증기를 더 조심해야 합당합니다
요식업 종사자분들 중 폐암환자가 많은 것도 이상한 일은 아니지요
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대한민국아빠다22.02.08 18:14
좀 더 자세히 좀 .. 울 와이프가 식물성 기름이상한거 너무 많이사요..
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댓글 단 시각 22.02.13 20:33
닥터쓰리 채널 중에 관련 자료가 많고 국내 카니보어 채널로는 프리미티브가 거의 유일하고 대표적입니다 dr mason 의 저탄고지 컨퍼런스 강의들도 재미있습니다
일단은 프리미티브 채널로 입문하시는걸 추천드립니다
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김개똥22.02.09 00:07
오오 많이 배워갑니다!
포화지방이 나쁘다고 인식된것도 일종의 대국민 가스라이팅이구먼!
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궁수좌22.02.11 22:16
혹시 직업이???
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김첨지네설렁탕22.02.07 18:47
어떤 식재료든 건강에 나쁜 재료는 그리 많지않음. 단지 그걸 어어어엄~청나게 많이 먹어재끼니까 문제가 되는거지.
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뭐해미안랩소디22.02.07 21:27
뱃살 : 냅둬유
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철은안들고늙기만하네22.02.07 21:37
제주 연돈 돈까스 라드로 돈까스 튀깁니다

------------끝---------------
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10Ghz22.02.07 21:55
예전 우지로 라면 튀길때가 맛있었는데 농심 쑤레기 때문에
몸에 제일 안좋은 팜유로 튀긴 라면 먹게 된거임.
라면 삶아 먹을때 냄비 두개 올리고 라면 한번 끓여서 기름물 싹 버리고 하나더 끓이던 냄비에 스프랑 넣고 끓여 드세요.
팜유가 뭔지 찾아보세요.
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이즈란22.05.11 10:58
팜유 찾아봤는데 팜유도 과육 기름이고 포화지방이 많은데 식용유보다 오히려 좋은건가요?
문제점은 환경파괴인건데 팜유가 몸에 안좋다랑은 상관이 없는 것 같아요.
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개드링22.02.09 01:54
뭐여 여기 뭔 전쟁이 났댜
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좋아요는좋아요22.02.10 06:34
포화지방
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