원가가 생각보다 저렴하다는 음식.jpg

히히히히히2023.09.04 20:59
그거 포함해도 비싸다는 겁니다

보통 식자재비용이 정가에서 차지하는 비율이 30% 인데 저건 터무니 없이 높다는 거죠

해물짬봉 7천원 찌리 원가가 2000 원인데

파스타 1.4 만원 짜리 원가가 2000 원이니

저도 파스타 왠만하면 안 사먹습니다
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쳇gpt2023.09.04 18:57
인건비에 식자재 유통 보관비용은 조상님이 내주시나용???

(자영업자 아님 해본적 없음) 맨날 가격 논란 나올 때 보면 원자재값 가지고만 터무니 없다고 해서 써봅니다.

본문에 이미 있지만, 인건비 임대료 식자재유통 보관 등등

저도 비싸면 안사먹어유... 참고로 귀찮음도 비용입니다... 내 노동력과 시간
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벚꽃마을2023.09.04 18:26
직접 해먹아보면 터무니없이 비싼거 알죠.
근데 라구파스타는 꼭 사서드세요.. 졸라힘듭니다..
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퇴몽23.09.04 18:22
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djrbej23.09.04 20:35
원가가 아무리 아무리 낮다 해도 470원은 너무 낮게 산정한거고, 제가 예전에 가족이랑 파스타 레스토랑 운영해봤는데 왜 접었냐면 임대료나 전기세 수도세 식재료 많은 원가가 있지만 무엇보다 “인건비”가 장난아닙니다. 한식도 아니고 이탈리아 레스토랑은 전문 인력이 필요해서 셰프들 인건비 장난아님.
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낭비가없다면낭만도없다23.09.04 21:53
이런게시글 볼때마다 답답한게
다른사람들은 바보라서 사먹나요?
사먹을 만 하니까 사먹는거고
더 비싸도 줄서서 먹는데 많아요

잔치국수 처럼 해서 드세요 집에서 ㅋㅋ
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퇴몽[수정] 09-04 22:28 23.09.04 22:23
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일단똥을싸라그러면유명해질것이다23.09.05 00:37
그런 가격에 잔치국수랑 같은 인테리어로 팔면 얼마나 팔릴지 궁금하긴 하네요.. ㅎㅎ
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신케이23.09.05 08:04
맛있겠다 잔치국수...

뜨끈한 국물에 면발이 초ㅏ락!

집 앞에 잔치국수 6천원인데 항상 면 한뭉탱이 추가로 같이 주심

배터짐ㅠㅠ
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요도어택23.09.04 18:23
나도 집에서 자취해서 라면만 끓여먹다가 찾은 방법이
매번 파스타 해먹기 저렴하고
기름기가 덜해서 라면보단 나은거 같더라구요
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야이자시가안녕23.09.04 18:25
아니 원가가 낮기야 하겠지만 470원은 말도 안되는데
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냥냥냥냥냐라냥23.09.04 18:25
커피로 치면 아메리카노 ㅋㅋ
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벚꽃마을23.09.04 18:26
직접 해먹아보면 터무니없이 비싼거 알죠.
근데 라구파스타는 꼭 사서드세요.. 졸라힘듭니다..
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맛국진23.09.04 18:46
먹으라구해서 라구 파스타인가요?
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좋아요누르고싶어가입[수정] 09-04 19:02 23.09.04 19:02
그런것좀 하지 말라구..!
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뀌힣23.09.04 19:16
이런 댓글바로 싹을 잘라야함
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그림떡23.09.04 20:26
댓글공안 ㄷㄷ
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대한민국공군공군열매23.09.05 00:31
댓글경찰ㄷㄷ
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구보다일식요리23.09.05 02:06
왜 애 기를 죽이고 그래욧!?
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니자신좀알라23.09.05 17:10
라구소스 엄청 쉬운데...
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쳇gpt[수정] 09-05 12:00 23.09.04 18:57
인건비에 식자재 유통 보관비용은 조상님이 내주시나용???

(자영업자 아님 해본적 없음) 맨날 가격 논란 나올 때 보면 원자재값 가지고만 터무니 없다고 해서 써봅니다.

본문에 이미 있지만, 인건비 임대료 식자재유통 보관 등등

저도 비싸면 안사먹어유... 참고로 귀찮음도 비용입니다... 내 노동력과 시간
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찾아왔습니다[수정] 09-05 08:14 23.09.04 19:10
그니까요
임대료,인건비,보관비,재료비,전기료,수도료,노하우,진상료 포함해서 가격올라가는건데
뭔 말만하면 원재료값 따지고있음ㅋㅋㅋㅋ 탕후루도 꼬우면 집에서 해먹지 집에서 하면 타서 못먹고 뜨거워서 병원비 더 나오고 끈적거려서 크라운빠지고 치과가고 전자레인지 돌렸다가 컵깨지고 하니까 그냥 그돈 주고 사먹는거지 이런거 보면 뭔 말도안되는 주장하는거같아요
위탁판매도 예시 들어보면 뒷목잡음ㅋㅋ

+ 원재료값 부대비용 포함해도 비싸서 안사드시는 분들 계시다는데 그냥 그렇게 안사드시면서 지나가시면 됩니다. 본인이 요리할수 있으면 요리해서 드시면 되고 지인분들중 쉐프분들께 여쭤봐도 말도안되는 금액이라 합니다 동네 파스타집 8천원하는곳도 있는데 보통 1인매장이 8천원쯤, 두세명이서 운영하는곳이 1.9 이상 되네요
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니가닌데[수정] 09-04 19:41 23.09.04 19:39
기준은 없겠지만 상대적으로 비교하면 다른 음식들에 비해 코스트가 심하게 낮은건 사실이에요 글을 기준으로 심하게는 10%조차 안되는거니까요.. 저는 물장사(커피)를 했지만 물장사임에도 10%보다는 더 높게 잡고 했습니다..

원가 비율이 다른 음식에 비해 터무니 없이 낮은건 사실입니다 음식장사가 18000원 짜리 음식팔면 포 떼고 차 떼고나서 9000원 남기는거도 아니고.. 그정도 남기면 도둑이죠;;

본문 글에 나오는 정도의 코스트로 장사해서 못남기면 장사 안해야합니다 임대료 어마어마어마하게 비싼 곳에 들어가 있는게 아니라면요..
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djrbej23.09.04 20:31
그럼 니들이 하던가 (기성용)
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거짓말은안할게23.09.05 07:51
그래서 전 파스타는 종종 집에서 해먹어요 ㅎㅎ 밖에서 돈주고는 절대 안 먹음
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건방지구나23.09.04 20:55
코스트 저렇게 절대 안나와요.
오일이랑 마늘값만해도 저거 몇곱절 나오는데 터무늬없죠. 파스타도 마찬가지로 오일 치즈 소스 면 야채
절대 저 코스트로 만들수가 없습니다.
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ENTP입니다23.09.04 20:15
원재료 가격이 같은 음식대비 너무 비싼건 맞는듯
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히히히히히[수정] 09-04 21:18 23.09.04 20:59
그거 포함해도 비싸다는 겁니다

보통 식자재비용이 정가에서 차지하는 비율이 30% 인데 저건 터무니 없이 높다는 거죠

해물짬봉 7천원 찌리 원가가 2000 원인데

파스타 1.4 만원 짜리 원가가 2000 원이니

저도 파스타 왠만하면 안 사먹습니다
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성식이형[수정] 09-04 21:23 23.09.04 21:23
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해가뉘엿뉘엿23.09.06 13:36
하지민 신기한건 싼 파스타는 사먹기 싫다는 현실
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와이라노23.09.04 22:10
멸치국수 가격이랑 동일하게 가면 되겠네요👍
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히힛이23.09.05 06:48
집에서 태양열로 요리해서 드시나요? 집에서 해도 전기, 수도, 요리하는데 쓰는 내 기회비용, 냉장고 공간 차지 등등 똑같으니까 상계해서 핵심만 비교하는 거죠.
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거짓말은안할게23.09.05 07:50
파스타는 그래도 원가 비율이 많이 낮은편은 맞습니다 ㅎㅎ 요식업은 보통 원가율20프로만 되도 괜찮다고 하는데 파스타는 엄청 낮죠
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fides23.10.11 17:16
물가 비싼 미국에서 11달러에 파는 파스타 주문해보세요 까르보나라가 세수대야에 나옵니다.. 3~4명 먹을수 있어요
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호에호에23.09.04 20:21
그래서 그냥 파스타는 집에서 해먹음 !!!
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곰돌이는푸23.09.04 20:45
국수집은 허름해도 손님이가고 짧은 시간에 회전이 됨
파스타집은 인테리어를 어느정도 해야 하고 여성고객이 많으며 테이블 회전안됨
국수집 2~3테이블 돌릴때 파스타는 1테이블 정도
같은시간 판매될수 있는 양이 다르고 기타부대비용도 높음
그래도 2만원은 비싸다
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건방지구나23.09.04 20:52
아니 ㅋㅋㅋ알리오올리오에 들어가는 마늘값만해도 저것보다 비싸겠구만 터무늬 없어도 적당히 없이 써야지
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난나나나나난난23.09.05 09:27
마늘을 도매로 산다면?
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뮤댕이23.09.05 18:30
마늘을 도매로 사려면 하루에 몇백그릇은 팔려야 가능합니다
저런 터무니없는 원가어디서나왔는지 알리오올리오 못해도 측정가에 2~3배는 잦아야하고 그건 딱 재료원가죠 원가를 제한 남은 금액으로 전기가스수도월세인건비 부가비용 다 처리하고도 남아야 사장이 가져갑니다 아 물론 저도 2만원 가까이 가는 매장은 양심없다 생각합니다
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자도자도졸리네[수정] 09-04 21:10 23.09.04 21:08
만두..원재료는 그냥 그런데..노동력 죽어남 ㅠ
근데 중국집 군만두서비스땜에 싼줄아는사람들이 많음..
그거 공장만두에요 ㅠㅠ 중국집도 직접만드는집은 서비스 안줍니다
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ASTYNM23.09.05 00:55
저희 동네에 만두전문점이 있는데
주문하면 만듭니다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
물론 기본만두는 미리 찌고있긴 한데
다른 만두들은 주문해야 만들어요
딤섬이니 뭐니 오만만두가 다 있음
매장도 작고 가격도 싸진 않은데
그 돈 주고 먹을만합니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
근데 너무 힘들어서 주인어르신이 쉬는 날이 많아요...
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그건말이죠23.09.04 21:29
원가만 생각할 거 같으면 직접 해먹어야됨
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아날로그노마드23.09.04 21:34
이렇게 따져보자면 머리 쓰는 직업은 원재료가 0원임.
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대한민국공군공군열매23.09.05 00:32
현자의 댓글이네
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암검진대상자확인23.09.04 22:28
☆충격☆
쌍커플수술 원가 실값 1000원
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맛있는참23.09.04 22:39
뭐 인건비에 물류보관비에 임대료 세금에.. 이런건 국수집은 안들어가나요.? 다들 그렇게 낼거내고 하면서 장사합니다. 본문은 다른 음식에비해 파스타류가 원가대비 가격이 높게 측정되어있다~! 이말아닐까요?
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첫눈웃음23.09.04 23:04
뭔.. 파스타의 원가가 그렇다는거지. 왜 가스비 인건비 등등은 왜뺌
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할로싸왓디씬짜오23.09.05 00:06
원재료비를 이야기 하는거겠죠. 부대비용을 뺀
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스윗23.09.04 23:13
ㅇㅈ 라면급의 요리에 너무 프리미엄이 붙음
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거지같은세상23.09.05 00:19
대체 어느나라 물가 기준으로 잡아야 알리오올리오 원가가 400원대가 나오지?? 스파게티 면만 잡아도 200원은 나온다
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위위아래아래위23.09.05 01:07
그 나라에서 그냥 싸고맛좋은 음식 아닌가여? 해외프리미엄이야뭐야
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Cook17[수정] 09-05 01:43 23.09.05 01:39
20년차 이태리 전문 요리사 입니다.
원가 누가 계산 했는지 궁금하네요....

저 스파게티는 맛이 없는 레시피를 기준으로 원가를 잡으신 거 같습니다.

절대 나올 수 없는 가격입니다.
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백종원23.09.05 10:22
치즈가루는 옥수수전분 들어간 파마산에 밀가루를 1:10 비율로 섞어서 쓰나봅니다 ㅋㅋㅋ
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아침의별23.09.05 02:31
저정도 원가면 저가에 파는 몇천원짜리 파스타를 기준 삼은 것 같네요
보통 원가 30프로 이상 잡습니다
높게 잡으면 원가가 만원이상도 나오지요
파스타란 음식의 원가가 퀄리티에 따라 아주 싸게도 비싸게도 만들 수 있는 음식이죠
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fkdla323.09.05 07:10
원가만 따지면 싸겠지만 인건비랑 가게운영비, 서비스, 시설이용료(의자, 테이블, 집기류등등)등등 포함하면 당연히 가격이 뛰겠죠;
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날클립을알고있니23.09.05 08:32
만들기 개 쉬우니 집에서 만들어 먹으면 됨
다만 집에서 만들면 이상하게 2인분이 만들어져서 살찜
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뿌끼뿌까23.09.05 09:19
음식업이 진짜 돈 날로 버는거지ㅋㅋㅋㅋ
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방굴이23.09.05 09:31
충무김밥은 얼마일까
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감4합nee다23.09.05 12:15
요리사 인건비가 포함 안됐네요.
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얼라리여[수정] 09-05 14:55 23.09.05 14:55
면 종류는 짬뽕보다 비싸면 안됨

들어가는 재료를 볼때
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점심차렷23.09.06 07:05
파스타...비쌀이유가 없는건데..
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