결론부분에 뭔가 안좋은기 껴있는데요

단 유지방, 과당 없는 블랙만

커피콩을 싸고 있는 커피 과육을 햇볕에 건조시킨 후 과육만 털어내서 커피콩을 분리하는 방법을 내추럴 가공방식이라고 합니다. 보통 말린 과일 향이 강하게 나는게 특징입니다.

저도 내추럴 가공 커피를 좋아하지만 이 과정에서 곰팡이가 필 확율이 큽니다. 한 번 곰팡이가 피었던 커피콩은 곰팡이를 제거해도 독소가 남아있게 됩니다.

그리고 커피콩을 강하게 로스팅하면 또 발암물질이 나오는데 이 곰팡이독소, 발암물질이 몸에 좋지 않은겁니다.

물에 씻어 과육을 분리하는 워시드 방식으로 가공된 콩을 약하게 로스팅한 커피는 몸에 좋지 않은 물질이 없을 확율이 높지요. 하지만 이런 방식은 우리나라 사람들이 좋아하지 않는 신 맛이 나는 경우가 많습니다.

이렇게 원산지, 농장, 가공방식, 배전도를 추적할 수 없는 기성품 커피(대부분의 카페 포함)는 몸에 좋지 않습니다.

그래서 저는 곰팡이독소와 발암물질이 없는 워시드 가공된 약배전 커피를 즐기는데요. 차가운 겨울 아침 바람을 맞으며 따듯한 커피에 담배 한 까치 딱 피면 그게 바로 행복이죠.