계란 뒤집기고수.gif

후라이드반 자르반2014.01.21 19:02
기본, 불은 처음에 센불로 출발!
약 30초후 중불로 줄인다!
이것은 팬의 바닥 온도 가열을 위한 시간을 줄이기 위한것이고
요리초반, 집중도를 높여줄 수 있다.

첫째,  후라이팬에 기름을 충분히 두른다.
기름을 많이 두르는 것뿐아니라, 넓게 두르는 것도 중요하다.
이는 요리 후반에 계란뒤집기에 흰자가 팬이 눌러붙지 않아 흰자가 분리되는 것을
막아줌으로써 요리의 완성도를 높일 수 있다

둘째, 싱싱한 계란을 고른다.
계란이 오래되면 노른자도 생기고, 탄력이 줄어 그만큼 터지게 될 위험성이 크다.

셋째,  계란을 하나 요리하는 것보다 많이 할수록 위험부담은 적어진다.
이것은 어떤 이유인지는 모르겠지만, 그렇더라~

넷째,  계란을 뒤집을땐 수저보다 편편한 뒤집게를 이용한다.
뒤집게를 이용,익어가는 계란의 밑부분을 공략하여 순발력을 발휘하여 파고든다.
일단 파고들면 뒤집는 것은 큰 무리없이 시도가능하다.

다섯째,  뒤집을때는 힘이 아닌 손목의 스냅을 사용한다.
손목을 이용하여 부드럽게 뒤집어주면 계란 흰자부터 팬에 접착되며
노른자가 받는 충격도 그만큼 완화된다.

여섯째, 마지막 순간까지 집중한다.
불은 약불로 수정한다! 적당히 타지않을 만큼 뜸을 준후 접시에 담아 따뜻한 밥과 함께 먹는다.
이 과정을 흐트러짐 없이 집중력을 잃지만 않는다면 노른자를 이탈하지 않게 하는
일이 충분히 가능하다

출처 : 다음 블로그 - 쿨하게 가슴은 뜨겁게
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조선미남2014.01.21 18:57
뜬금없는데 계란후라이할때 어떻게 노른자안터뜨리고 이쁘게 만들어요?
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Oz guy2014.01.21 19:24
Sunny side up..
불 조절 해서 노른자를 제외한 한쪽면을 익히는 겁니다.. 이때 흰자가 둘레가 타거나 하면 않됩니다.

지단 만들기 보단 쉬움.
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쿵밥천국14.01.21 18:53
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저런것한테는 산소가아까워14.01.21 18:53
하지만 노른자가터지겠지
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앙대에에14.01.21 18:56
참 계란 잘먹게 생겼네
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미국물먹은돼지14.01.21 18:53
기름 까먹고 안부어서
계란 눌러붙으면 아오
마뒁텨ㅏㅇㅇ야어뉴여ㅏ개재머주노우머냐

그래도 긁어먹는다능..
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광팔아요14.01.21 18:53
멍.... .... ?? ... ??? ????? 이러고 봤네 ;;
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배고픈데너의사랑을뺏어먹을까14.01.21 18:53
3등
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Ataraxia14.01.21 18:53
얼굴도 뒤집으시지... 놀랐네요
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론진14.01.21 18:54
뭐? 어쩌라고?
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너 그거 욕심이야14.01.21 18:54
노른자 터지겠다
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BrotherThameyo!!14.01.21 18:54
이게 뭐라고 멍때리고 계속봤지..?
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리챠니14.01.21 18:55
방에선 나도 뒤집기고수닷!!
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ㅌㅌㅌㅌㅌㅌㅌㅉ14.01.21 18:55
다 하는거아님?
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파란소녀14.01.21 18:57
저런팬이면 누구나 뒤집을..듯?
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Counterstrikesourse14.01.21 23:42
후라이팬 광고인듯^^
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미국물먹은돼지14.01.21 18:58
ㅌㅌㅌㅌㅌㅌㅌㅉ을 다들 하긴하는데
저건몬하지
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구름의향기14.01.21 18:55
계란인지 얼굴인지 구분이 안간다
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하악하악아아아아14.01.21 18:55
그뒤를 보여줘
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여러분들은닉네임이끊기겠지만저는안끊14.01.21 18:55
우리 숙이 어쩔껴
난 완숙이 말고 반숙이가 좋다고
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통일은개드립입니다14.01.21 18:55
아~~1등졸라하고싶다
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개고기마스터14.01.21 18:55
강레오: 지랄
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곱스리14.01.21 18:55
오
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우리아이가 갈라졌어요14.01.21 18:55
이게 뭐라고 계속 보고있지...
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진나니얌14.01.21 18:56
다들 저 정도 하지 않나요?? 별... 새삼 스럽게...

.
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.
.
.

그때 부터 였던가요. 계란 못 뒤집어서 엄마 한테 등짝 맞던게....
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해볼라고14.01.21 18:57
계란못뒤집으면맞나요???
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진나니얌14.01.21 18:59
흘리면 맞는다는건데 ..

..쏘리~!
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우리아이가 갈라졌어요14.01.21 18:56
작성자에 의해 삭제 되었습니다.
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뜬금없지만 뜬금없다14.01.21 18:56
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조선미남14.01.21 18:57
뜬금없는데 계란후라이할때 어떻게 노른자안터뜨리고 이쁘게 만들어요?
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후라이드반 자르반14.01.21 19:02
기본, 불은 처음에 센불로 출발!
약 30초후 중불로 줄인다!
이것은 팬의 바닥 온도 가열을 위한 시간을 줄이기 위한것이고
요리초반, 집중도를 높여줄 수 있다.

첫째,  후라이팬에 기름을 충분히 두른다.
기름을 많이 두르는 것뿐아니라, 넓게 두르는 것도 중요하다.
이는 요리 후반에 계란뒤집기에 흰자가 팬이 눌러붙지 않아 흰자가 분리되는 것을
막아줌으로써 요리의 완성도를 높일 수 있다

둘째, 싱싱한 계란을 고른다.
계란이 오래되면 노른자도 생기고, 탄력이 줄어 그만큼 터지게 될 위험성이 크다.

셋째,  계란을 하나 요리하는 것보다 많이 할수록 위험부담은 적어진다.
이것은 어떤 이유인지는 모르겠지만, 그렇더라~

넷째,  계란을 뒤집을땐 수저보다 편편한 뒤집게를 이용한다.
뒤집게를 이용,익어가는 계란의 밑부분을 공략하여 순발력을 발휘하여 파고든다.
일단 파고들면 뒤집는 것은 큰 무리없이 시도가능하다.

다섯째,  뒤집을때는 힘이 아닌 손목의 스냅을 사용한다.
손목을 이용하여 부드럽게 뒤집어주면 계란 흰자부터 팬에 접착되며
노른자가 받는 충격도 그만큼 완화된다.

여섯째, 마지막 순간까지 집중한다.
불은 약불로 수정한다! 적당히 타지않을 만큼 뜸을 준후 접시에 담아 따뜻한 밥과 함께 먹는다.
이 과정을 흐트러짐 없이 집중력을 잃지만 않는다면 노른자를 이탈하지 않게 하는
일이 충분히 가능하다

출처 : 다음 블로그 - 쿨하게 가슴은 뜨겁게
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추천유도하는사람14.01.21 19:24
게란노른자가 오래되면생기는건지 나는몰랐네몰랐네
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이것저것해봐도안되서만든닉네임14.01.21 19:16
먼놈에 계안후라이가.. 왠만한 레시피보다 더 복잡하네요?ㅋㅋㅋㅋ
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BrotherThameyo!!14.01.21 19:08
노른자 안터트리는 방법에 모든 쏘울을 담은 당신의 손가락을 응원합니다
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닉넴을 뭘로해야 신선하다 소문날까14.01.21 19:03
일단 팬에 기름을 요리조리 잘 두른다음
계란을 잘 터트려준 뒤 약한불로 해놓고
계란이 어느정도 요리조리 살짝 익었을때
뒤집개로 요리조리 계란 밑부분을 긁어서
뒤집어줍니다
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개드립씨밥새끼14.01.21 19:06
쉽게 코팅안벗겨진 팬에 기름을 충분히! 처음엔 센로 흰자가 익기 시작하면 중불에서 약불 사이로 바꾸시고 뒤집기전에 원상태 그대로 움직여지나 확인하고 붙지 않앗으면 손목으로 뙇!!!
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숯14.01.21 19:09
그냥 대충하면 되는데요..
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눈물몇방울14.01.21 19:09
다 필요없고 걍 노른자를 빼낸 다음 흰자를 튀기고 노른자를 나중에 이식하세요
참 쉽죠?
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귀여워ㅜㅜ우ㅜㅜ14.01.21 19:10
위에 방법들도 다 좋지만 간단한 팁을 주자면
팬에 기름을 두르고 센불에 달군 뒤 불을 좀 낮추고 계란을 깨서 넣은 뒤에 계란을 다른 팬이나 밥그릇 같은걸로 살짝 덮고 잠시둡니다. 그럼 윗면도 같이 익게 되는데 그상태로 뒤집게 되면 노른자 안깨지고 이뻐요 안뒤집으면 써니사이드업 이라고 외국인들이 좋아하는 계란요리가 완성
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흐린하늘이좋아14.01.21 19:11
후라이팬에 뚜껑을 덮으면 돼요
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이것저것해봐도안되서만든닉네임14.01.21 19:16
계란을 덜익었을때 뒤집지말고...익으면 뒤집으면되요.. 그리고 거품없이 할려면 중약불이나 약불에
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씨댕14.01.21 19:22
냄비뚜껑 덮으시면 열이 안나가고 노른자 익혀요
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Oz guy14.01.21 19:24
Sunny side up..
불 조절 해서 노른자를 제외한 한쪽면을 익히는 겁니다.. 이때 흰자가 둘레가 타거나 하면 않됩니다.

지단 만들기 보단 쉬움.
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Counterstrikesourse14.01.21 23:42
Sunny side up음 해면위 인가요?
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계집과콜라와치긴을내놓거라14.01.21 19:45
노른자부분동그랗게자른다음흰자만뒤집으면되지않음?
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유스타스14.01.21 20:32
양반이시면 그냥 집안 여종 시키세요~
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송충기14.01.21 22:25
기름두르고 계란을 중불에 익히다가 물을 약간 넣고 po뚜껑을wer 닫습니다. 그러면 기름과 물이 만나 수증기가 엄청나게 발생하게 되는데 그 수증기가 노른자를 익혀줘요. 색감도 아주 이쁨. 남자인 내가 이걸 왜 알고있나....하...
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soseku14.01.21 18:57
저 프라이팬이 잘 뒤집게 생김
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이거나저거나14.01.21 18:57
이게 뭐라고 계속 보게되지...
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카사노바짱14.01.21 18:59
감히 고수따위가
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철컹철컹 촤하하14.01.21 19:03
계란후라이 흰자가 반쯤익어갈때쯤 후라이팬에 맞는 뚜껑이나 무언가를 덮어놓고 미열로 익히면 됩니다 그럼 반투명의 이쁜 후라이가 나오죠~
이쁜 여친은 안나옵니다.
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오늘은안된다14.01.21 19:22
계란 후라이 할때
약불에
물을 살짝 넣고
뚜껑같은걸 덮어주면
됩니다.
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니매미애매미14.01.21 19:34
약한불로 뚜껑 덮어놓으면 안뒤집고 위아래 익힐 수 있음
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개드립님게세끼잘챙겨드세요14.01.21 19:37
반전이있을줄알았는데...
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족커는족커서족컷다14.01.21 20:43
베트남 칼리다스 헨드마크72호텔 조식나오는것중에 계란 후라이 2개 나오는데 그 셰프 뒤집는가보면 놀라 뒤집힘 님들 그거 모를거임
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타브로스14.01.21 21:18
헐
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저 거 참쀼띠끄하네14.01.21 22:50
이자식... 사백이십삼번째인데 아직도 뒤집고있어... 언재끝나지??
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닫다14.01.21 23:31
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알리뀨리뀨14.01.22 00:42
저거 나도하는데..!?
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nareineru14.01.23 02:36
저게 왜 신기하지? 계란후라이 난 젓가락으로도 뒤집는데
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