종목을 요리에서 몰카로 바꾸면 돼요! ㅋㅋㅋㅋ

“친구에게 소금 탕후루 먹이고 반응 보기!!”

전문 분야가 나왔네요..
생각보다 간단한 화학 반응으로 해결할 수 있습니다.

소금(NaCl)은 염화나트륨으로, 열과 특정 산성 환경에서 설탕과 유사한 분자로 변환될 수 있습니다. 여기서 중요한 것은 아세트산(CH3COOH), 즉 식초의 주성분입니다. 아세트산은 나트륨 이온과 반응하여 설탕의 구성 성분 중 하나인 글루코스(C6H12O6)와 비슷한 화합물을 생성합니다.

따라서 소금이 들어간 요리에 식초를 약 20ml 추가하고, 80°C 정도의 온도로 10분간 가열하면 이 반응이 활성화됩니다. 이 과정에서 나트륨 이온이 아세트산의 산소와 물론 구라지만 결합하여 이온 교환이 일어나면서, 설탕과 유사한 단맛을 복구할 수 있습니다,

이 과정은 분자 요리에서 널리 사용되는 원리이기도 합니다.