저렇게 시작해서 폐업하는사례가 수두룩....

+세금

원가의 의미를 모르나...? 재료비만본거같은데. 제조원가안에 노무비 경비 왜포함안함?

그건 고정비라 원래 안하고 별도계산해요 노무비가 한달 천잔 만들때 만잔 만들때 변동되는가격이 아니라서요

초딩때 커피 원가 300원밖에 안한다고 비싸다 했던거에서 벗어나질 않네

그리고 애스프레소 머신 감가상각을

창업시 인테리어비용,인테리어 유지 고정비,인건비,보증금,월세,관리비,기장비,세금..

월세 보증금 기계값등은 투자비 명목으로 빼고
투자대비 월 5%정도 수익 빼먹는다 치고
최소 그걸만드는 인건비는 넣어야지..
인건비가 제일 크게 차지할텐데...
한시간에 1만원 잡고 대략 계속 뽑는다고하고..
50잔정도 뽑는다고 하면 한잔에 200 원 추가
나머지는 공구손료 장비대 전기 임대료 가 포함될것.. 하루에 2천원 아메리카노 기준 300잔은
팔아야 알바안쓰고 유지 겨우 될텐데
300잔팔면 쉬지 못하고 뽑아야됨...
커피숖 어릴때 꿈이였는데 음악들으며 한잔씩 내려주는 그런 느낌의 카페는 이제 없는듯.. ㅎ

로부스타부터 믿고 걸렀다 ㅋㅋㅋㅋ
로부스타는 인스턴트 커피에 주로 쓰이기때문에 우리는 마시자마자 바로 압니다.

‘인스탄트 커피맛인데? 프림설탕 어디갔누?’

우리나라는 저가 커피여도 아라비카 원두 쓰고 있고 저가프랜차이즈 커피에 납품되는 커피원두는 키로당 20,000원 ~ 22,000원 합니다.

그리고 키로에 로스 포함하면 40잔 정도 나오니 원두값만 500원 정도 생각하심 됩니다.

로부스타만 가지고 추출하면 보리차맛이 납니다
그래서 커피를 모르는 사람이라도
이 집 커피 이상하다고 대번에 알아요

결국 대부분의 커피집에서 구수한 맛과 원가절감 역할을 담당하는 놈이고요, 다른 원두와 섞어서 블렌딩으로 팔게되죠

저기에 우유 설탕 넣으면 값이 훅 올라가는데...
왜 이런 바보같은 셈을 정성껏 했을까...

레스비가 300원 하던 시절...커피물보다 캔값이 더 비싸다고...그런데 요즘 레스비는 top랑 어깨를 나란히함

진지하게 쓰지마세요.. 진짜 저런싸구려쓰고 많이 남기는줄 알겠눼.. 원두값 엄청올라서 갠카 대부분 키로에 2-3만원대 쓴다그요..

로부스타 vs 랍스타

요새 저런 원두로 장사하면 맛없다고 금방 망.... 미각세포 하급인 나도 산미 고소 꽃 등 종류별로 원두 몇개 외우고 다니는데