어느 블로거의 아메리카노 후기

밟2014.10.06 18:14
블로거 : 아이스아메리카노 제발 안쓰게 해주세요
직원 : ?
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해미넴2014.10.06 18:19
직원 : 알았 써요
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헬 게이트2014.10.07 07:44
뭔가 조금 잘못 알고있는것 같아서 추가설명해보겠습니다.
커피가 쓴맛이 나는 이유는 탬핑이나, 추출방법, 수압이 크게 좌우 하지 않습니다. 생두를 로스팅할때 나오는 클로로겐산과 퀸산, 페라진, 등 열로 인해 세포가 분해되면서 생기는 화학물질로 인하여 생기는 것입니다. 한 예로 단백질을 270도에서 가열하면 4분뒤 쓴맛이 발생되어집니다.
이렇듯 쓴맛은 어느 생물체이던 가열함에 있어서 발현되어집니다. 로스터는 이러한 쓴맛을 어떻게 조절할 것인지를 생각하고 로스팅을 합니다. 하지만 대부분의 대기업들은 대량으로 로스팅을 하고 단가문제로 인해 좋지않은 생두를 사용하고 이에 그 맛을 감추기 위해 로팅을 진하게 하여 쓴맛을 많이 내는 것입니다.
하.. 똥싸면서 열심히 적었음
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홍콩할매보쌈14.10.06 18:14
저는 댓글을 1등으로 써요.
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하늘이노래요14.10.06 18:17
어머님야, 국이 쓰다
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밟14.10.06 18:14
블로거 : 아이스아메리카노 제발 안쓰게 해주세요
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해미넴14.10.06 18:19
직원 : 알았 써요
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마늘냄세싫어 갈릭이조아14.10.06 19:26
블로거 : 아니 글자말하는건뎈ㅋㅋ??
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좋아요 하나로 베뎃만들긔14.10.06 23:54
블로거들이 이런글 안쓰게 해주세요
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은밀하게은밀하게15.02.25 11:57
커피에대해서 암것도모르지만 원래 안쓴줄 알고있었어요....지인분이 커피를 되게 잘볶고 잘내리셔서 그분커피에서 쓰다!! 이런느낌 전혀 받아본적이 없었거든요. 근데 일반카페에서는 아메리카노 진짜써요....;; 못먹겠던데요;그래서 걍 안먹어요
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개드립눈팅3년차14.10.06 18:14
ㅋㅋ
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육포14.10.06 18:15
써니
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냐농냐농14.10.06 18:15
씀
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별한14.10.06 18:15
당연히쓰겠지ㅋㅋ 단게이상한거지 쓰면시럽넣어
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hoeunsu314.10.06 18:15
아메리카노 써.
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키비키비카비코14.10.06 18:15
저는 댓글을 씁니다.
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복잡할땐볶음밥14.10.06 18:15
탐탐은 시럽을 넣어줬나보네요 ㅋㅋㅋ
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히소카14.10.06 18:15
그냥 커피가 안맞는것 같은데
꾸역꾸역 마시는것 같은 느낌이;;

저도 그래서 카페가면 밀크티나 초코 종류만 마시는데
커피 맛없다고 느끼시는 분?
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룰룰률14.10.06 21:34
헐 저랑 같으시네여
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콕콕14.10.07 01:24
저도 ㅠㅠ 근데 종류도 별로 없어서 질리는데다 타메뉴에 비해 훨씬 비싸서 좀 잠바주스같은 주스 전문점 많이 생겼음 좋겠음
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스리냥14.10.08 12:36
ㅋㅋㅋㅋㅋ저분이 아이스 아메리카노밖에 주문을 못하겠대요 다른건 어렵다곹ㅋㅋㅌㅋㅋㅋㅋㅋㅋ그래서 저거만 시켜서 먹는다네요 ㅋㅋ
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구글이서말이라도꿰어야보배드림씨어터14.10.06 18:16
예써(yes sir)
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흨카아앙14.10.06 18:16
쓴데 달달하다는건 뭔소리여
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닉넴을뭘해야신박하단소릴들을까14.10.06 18:16
카페라떼에선 우유맛난다고 쓸기세네ㅋㅋㅋㅋㅋ
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옥희찡14.10.06 18:16
아메리카노를 먹지마 이사람아
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용냥이14.10.06 18:16
요약 : 쓰다, 살짝 달달함이 느껴진다
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개드리퍼빡14.10.06 18:17
(댓글)쓸게 없다.
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트롤이신가14.10.06 18:18
아메리카노에 커피빼달라하겠네
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오늘도야옹14.10.06 18:18
캬라멜마끼아또를 쳐먹어 시키야!!
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스타퍽스14.10.06 18:18
화이팅 스타벅스.
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닉네임이닉네임이라닉14.10.06 18:27
아메리카노도 많이 마시다 보면 가게마다 맛도 조금씩 다르고 점점 단맛도 느껴집니다. 깊은맛 같은것도 느껴지고...

저 블로거도 맨날 쓰다고 하다가 9월11 탐탐이 갔을때 부턴 조금씩 단맛을 느끼기 시작한거 같네요 ㅋㅋ
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누가설명좀해줘요14.10.06 18:28
핫초코 차갑게 주세요
바닐라라떼에 시럽 빼주세요
카푸치노에 거품 빼주세요
카페라떼에 우유 빼주세요
에스프레소 안쓰게해주세요

발암유발 주문들...
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재생성14.10.07 06:05
스무디 따뜻하게 해주세요
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요롱이14.10.06 18:31
쓰면서 꾸역꾸역 사먹고 포스팅하는 노력이 가상하다ㅋㅋㅋㅋ
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후레야이야바레14.10.06 18:32
전 댓글 써요
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지구자전14.10.06 18:44
현직 바리스타입니다

아메리카노가 쓰다는건 당일 추출시 세팅이라던지 추출방법이 잘못되엇다는걸의미합니다
원두 즉 커피자체의 쓴맛은 어느정도 존재하지만 쓴맛은생각보다 그렇게 강하지않아야맛있는커피라고할수있고 쓴맛과 탄냄새가 강하다면 에스프레소가 잘못추출되엇음을의미합니다
물론 원두로스팅세팅에따라 쓴맛이 살아나는원두도있지만 대체적으로 불쾌한 쓴맛이 나지않아야 정상입니다
즉 제대로 교육받은 바리스타가아닌 아르바이트생들이 정확하고 제대로된지식없이 추출한다고 보시면되겟습니다
즉 한마디로 아메리카노가 쓰다면 잘못추출한 에스프레소입니다
잘 추출된 에스프레소는 쓴맛보다 신맛과 단맛 짠맛 등등을 더 도드라지게 느낄수있습니다
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스리냥14.10.06 19:28
난 다 쓴데......ㅠㅡㅠ카페모카좋아요 단거!!당거!!!!아메리카노에 시럽3펌프!!!ㅋㅋㅋㅋㅋ
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헬 게이트14.10.07 07:44
뭔가 조금 잘못 알고있는것 같아서 추가설명해보겠습니다.
커피가 쓴맛이 나는 이유는 탬핑이나, 추출방법, 수압이 크게 좌우 하지 않습니다. 생두를 로스팅할때 나오는 클로로겐산과 퀸산, 페라진, 등 열로 인해 세포가 분해되면서 생기는 화학물질로 인하여 생기는 것입니다. 한 예로 단백질을 270도에서 가열하면 4분뒤 쓴맛이 발생되어집니다.
이렇듯 쓴맛은 어느 생물체이던 가열함에 있어서 발현되어집니다. 로스터는 이러한 쓴맛을 어떻게 조절할 것인지를 생각하고 로스팅을 합니다. 하지만 대부분의 대기업들은 대량으로 로스팅을 하고 단가문제로 인해 좋지않은 생두를 사용하고 이에 그 맛을 감추기 위해 로팅을 진하게 하여 쓴맛을 많이 내는 것입니다.
하.. 똥싸면서 열심히 적었음
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옥상황제14.10.07 14:26
근데 템피을강하게하고 추출시간이 길면 쓴맛이 더 강해지긴 하던데요 원두가 뜨거운물을 만나서 카페인생성 으로인해 써지는걸로 알고있는데요 확실히 오래 뽑으면 씁니다 ㅎㅎ
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일그라짐14.10.14 19:49
내용은모르겠고
똥싸면서 적으셨다길래 좋아요드림
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그거 제가 할게요14.10.06 19:32
와 제대로 만들어진 에스프레소 마셔보고싶어요!
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비츄14.10.06 19:52
보통 짠맛은 탬핑을 잘못한거고
신맛단맛을 느끼기위해선 많이마셔봐야 알고 원두에 따라 많이 달라지죠 또한 가계들에서 알바들에 내리는 2구 드립은 손을 별로 안타죠 특히 에스프레소가아닌 아메리카노는 그 차이도 비교적 적구요
결국 많이 안드셔본 사람은 쓴맛이라 느끼는게 당연하고 맞습니다
본인커피가 로스팅을 어찌하는지는 모르겠지만
어떻게하시든 드립을 어떻게하시든 많이 접해바지 못한분들에겐 쓴맛이라 표현될거라 자신있게 말씀드리죠
그리고 추가로 남들커피가 잘못내려진것처럼 말하는건 좀 아닌거 같네요
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구원하소서14.10.06 20:01
원두 원산지마다 맛이 다릅고 로스팅에 따라 향이 달라집니다.
그리고 카페 브랜드마다 쓰는 원두가 다 다릅니다.

아라비카 원두 특징
케냐: 상쾌한 맛과 신맛이 섞여있습니다.
블루마운틴: 신맛과 초콜릿 맛이 어우러져있습니다.
과테말라: 달콤 쌉살한 맛과 탄향이납니다

제가 기억하기로는 스벅은 로스팅을 강하게 하고 커피빈은 로스팅을 약하게합니다.
로스팅이 약하면 커피맛이 우유와 희석됩니다.
스벅은 라떼류가 괜찮고 커피빈은 일반 커피류가 맛이 좋습니다.
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어랏오브잼14.10.06 20:02
난 아메리카노 신단쓴이 좋음
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나란놈개드립하는놈14.10.06 20:20
그러닌까 쓰긴쓴데 신만, 단맛, 짠맛이 더 날수도 있단거죠!?
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개드립끊었다가 재가입14.10.06 20:35
그래도 써요ㅠ그래서 좋아요~ㅎ
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그린라이트네요14.10.06 21:12
물론 이것도 있지만 원두의 종류와 로스팅 정도 그리고 다른 종과의 블랜딩 비율이 더 큽니다
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chueokgil14.10.06 21:37
어? 전 배울때 짠맛난다고 했다가 혼났는디
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재생성14.10.07 06:04
그래요?? 그럼 왜 브랜드커피에서 님을 안뽑아가요?? 다쓰던데??
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허거참14.10.07 07:25
현직 커피회사 직원임.
웟분 현직 바리스타님 말씀도 맞지만
커피는 지극히 개취임 이게 맞네 저게 맞네라는 자체가 무의미함 기호식품이기 때문에 맞고 말고의 문제보다는 자기 입맛에 맞춰 먹는게 좋음. 결국 참이슬이 좋네 처음처럼이 좋네 그런 말되는 거임 ㅇㅇ?
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옥상황제14.10.07 14:29
완전 기호식품 맞죠 쓴게좋은사람은 쓰게 단게 좋은사람은 달달하게가 맞음 ㅋㅋ
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리버풀은언제우승할수있을까14.10.07 14:31
바리스타라면 원두 로스팅정도에따라 그맛을 제일 잘낼수있게 일정한 샷을 내려줘야죠
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일단한대맞어질문은나중에하고14.10.07 14:48
커피숍 6년운영하고 커피는 10년가량 했습니다
커피는 원래 씁니다
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으힣으헤헿ㄹ14.10.07 15:16
아메리카노 쓴맛에 먹는거 아니였음??
덜쓰면 원샷 투샷까지 추가해서 쓰게 먹는데
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걱정하지마 잘될거야14.10.06 18:47
따뜻한 아메리카노와 베이글 한개.
참 맛나는데.
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꼬끼오꼬꼬14.10.06 19:08
시럽에 아메리카노 타먹는거 아니였음???
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잼있는개드립14.10.06 19:17
뭣도 모르는 초보알바가 뽑아도 별다방.천사다방에 앉아서 마시면 다들 맛있어한다는거...
전 커피 안좋아하는 사람입니다.
누가 아메리카노 사주면 시럽 13번 짜먹어요.
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GALAXY S414.10.06 19:22
저도 아메리카노 잘 못마셔서 블로그에 매일 마시면서 썼는데 결론은 써요
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다덤비지마14.10.06 19:23
앵간한 카페들은 제대로 교육도 받지않은 알바생이 대충 샷뽑으니까 맛이없음 . 좋은 원두로 실력있는 바리스타가 만들어준 커피 마시면 정말 아 이게 진짜 커피향이구나 하면서 마시게됨 물론 씀
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수냥이14.10.06 19:41
씀
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신짱14.10.06 20:43
이글의 요지는 진선북카페 알바가 예뻤다 입니다
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이게제맛이여14.10.06 20:52
기승전씀
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바디랭귀지14.10.06 21:02
스타벅스가 왠만한 체인보다 가격이 싼데요?
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우웅치킹14.10.06 22:42
국내 프랜중엔 투썸이 젤 쎄지않나요
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재생성14.10.07 06:05
그래서 아메리카노 사먹을땐 카페 디아떼감
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서른여덟번째아이디14.10.06 21:50
실제상황:
(내 앞에서 커피사던 년)_아이스아메리카노

언니 저번에요 저희꺼.. 시럽 하나도 안 넣어주셔서 너무 써서 다 버렸어요.

할말을 잃음....

물에다가 흑설탕 타서 마시지 왜
비싼 돈주고 커피를 산 후 시럽을 뭉개서
설탕물을 만들까...?

커피 마시려는거야
설탕물을 마시려는거야
아니면 커피를 마시면 니가 우아해 보일거라
착각하는거야??
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닉넴을뭘해야신박하단소릴들을까14.10.06 21:55
개인의 취향이지 그걸 뭐한다고 이런곳에 쓰시죠? 님이 돈 내준거 아니면 그냥 냅둬요. 그러고보니 아까부터 진짜 더러운 댓글만 다시네요. 고상이나 우아함 타령할만한 인성은 못 갖추신듯.
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우웅치킹14.10.06 22:38
야 처먹지마
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美淑14.10.07 00:04
됐 써요!
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아씨오14.10.07 00:20
ㅋㅋㅋㅋㅋ음료거
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좋은데잉14.10.07 01:14
진선북카페는 삼청동에 있는데 거기 이쁜 여자들이 많이 다니니깐 쓴 아메리카노 마시다가 앞을 보니 달게느껴진다는거 같네요 ㅋㅋㅋ 좀 공감 돼요 ㅋㅋ
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gray씨벌놈아14.10.07 01:18
조선 시대 사약 후기
블로거: .....
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달빛물망초14.10.07 01:34
그만 좀 써요
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썩은루꼴라14.10.07 01:36
첨엔 탐앤탐스 사장인가 싶더니 진선북카페 보고 아 이거 이거 ㅋㅋㅋㅋ
알바가 이쁘면 사약도 달겠네 아오 ㅋㅋㅋㅋ
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뭐라고 해야14.10.07 02:44
아메리카노가 쓰지 그럼 달어?
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미란이커14.10.07 04:00
저는 커피 마실줄 모르는 사람인데요 카페베네 아메리카노만 유독 탄 맛이 강하게 느껴지는건 왜일까요 진짜 궁금...
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