생선회 숙성 단계.jpg

코쿤캅2015.09.28 21:25
ATP는 인산기에 아데닌이라는 염기가 붙어있는 화합물로, 우리 몸의 에너지원으로 사용됩니다. 여러분의 몸 속에서도 지금 이순간 섭취한 영양분을 이용해 ATP가 만들어지고, 계속 소모되고 있습니다. 생선이 죽은 직후에는 세포내에 이 ATP가 아직 남아있는데, 시간이 흐르면서 분해되어 IMP가 되고, 이는 감칠맛을 나게 하는 요인이 됩니다. (일명 핵산조미료라고 많이들 들어보셨을거에요. IMP, GMP 등이 핵산조미료의 원료입니다)
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나에요 나2015.09.28 18:32
처음으로 1등이다!!
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지하철안에서2015.09.28 18:33
버스안입니다 배도고프고
오줌도마렵고 집에는언제가고
또 저 회는 언제먹을수있을까요?
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나에요 나15.09.28 18:32
처음으로 1등이다!!
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까까오똑15.09.28 18:35
1등 기념으로 저 활어회좀 사주시면 안될까요?
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이어폰15.09.28 19:10
회 한접시사요 ㅋㅋ
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뜨아아아아앙코오옹15.09.28 18:32
1등?
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색드립만 할게요 홍홍15.09.28 18:32
경직되었을 때 제일 신선하단 말이지..
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하냥대하꾜15.09.28 18:32
해경과 자기소화가 뭘까요
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머야저쓰래기는15.09.28 18:32
회...회먹고싶른사람?..
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털누는데똥나와15.09.28 18:32
작성자에 의해 삭제 되었습니다.
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짱구를왜말려15.09.28 18:33
60시간되면 뷔페에서 쓴다는중암;;
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포도봉봉15.09.28 18:38
그게 맞을수도..
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내귀에귀밥15.09.28 18:33
뷔페 가고싶다.
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양땡이15.09.28 18:33
ㄷ
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이거닉네임은몇글자까지가능한지시험중인데15.09.28 18:33
저렇게 될때 까지 기다릴 자신이없다
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지하철안에서15.09.28 18:33
버스안입니다 배도고프고
오줌도마렵고 집에는언제가고
또 저 회는 언제먹을수있을까요?
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성부성자성령의이름으로나무아미타불15.09.28 18:34
그래서 전 지금
활어회를 먹으러 갑니다
헤헿♥
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냐아아아옹니야아옹15.09.28 18:36
atp랑 imp가 뭔지 설명해주실 요정님!
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니땜에댓글담15.09.28 18:36
오 굳
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니땜에댓글담15.09.28 18:37
생각보다 생선이 잘 안썩는구낙
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그게나야15.09.28 18:38
몰라 그냥 먹어야지
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초췌하다15.09.28 18:42
개드립님! 이 게시물은 누굴위한 게시물이죠!? 칠 드립이 없어서요...
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LispyLee15.09.28 18:45
비린내---->썩은내
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덤15.09.28 18:52
저거 다른말론 유통기간입니다~
홍어는 부패쪽에 속할래나
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작은함마15.09.28 18:55
1등하신 개드리퍼님 좋겠네용
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님이라는글자에점하나만찍으면님아?15.09.28 18:57
60시간 지난 회를 싱싱하다 하면 그게 회이크
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씨발가입이안돼15.09.28 19:06
구이와 찜은 거의 썩은걸 먹는 느낌인데 앞으로 먹지 말아야겠다
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드립을너15.09.28 19:13
이거 보세요. 회의시간이 이렇게 중요합니다.
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라다멜팔카오15.09.28 19:24
고등어구이~~~~~ 갈치구이~~~~

삼치구이~~~~~
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길면고추장더길면초고추장15.09.28 21:17
atp 랑 imp 설명해 주시는 분께
좋아요 드릴게요.
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코쿤캅15.09.28 21:25
ATP는 인산기에 아데닌이라는 염기가 붙어있는 화합물로, 우리 몸의 에너지원으로 사용됩니다. 여러분의 몸 속에서도 지금 이순간 섭취한 영양분을 이용해 ATP가 만들어지고, 계속 소모되고 있습니다. 생선이 죽은 직후에는 세포내에 이 ATP가 아직 남아있는데, 시간이 흐르면서 분해되어 IMP가 되고, 이는 감칠맛을 나게 하는 요인이 됩니다. (일명 핵산조미료라고 많이들 들어보셨을거에요. IMP, GMP 등이 핵산조미료의 원료입니다)
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이러지마요15.09.29 03:47
ADP 는 엄청 많이 들어봤지만 imp는 좀 생소 하네요 ㅎㅎ 늘 물질대사만 배우다가 ATP 가 분해되는것도 있네요 잘배우고 갑니다
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하늘아래 땅이있고15.09.29 17:50
그러면 요새 좀 안다는 사람들이 선어 선어 하던데 선어는 맛있지만, 영양가는 활어가 더 높은건가요?
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QB15.09.28 21:34
60이상은 홍어회등등숙성회...
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김상희32세마포구서교동와우산로거주15.09.28 22:18
몰라 까만색빼고는 다 비싼거야
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자기야15.09.30 04:05
아 글쿠낭
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