한국사람은 대부분 모르는 스테이크 꿀팁

개드립No.1994692022.09.26 08:28

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출처 : 아미요 Amiyo

후룸라이드2022.09.26 09:04
이게 불만임..
저 짤처럼 겉에만 익고 안에는 생고기로 나와요
근데 대부분이 저럼. 백이면 백 저럼
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에라에라에라모르겠당2022.09.26 10:23
전 그래서 레어보다 하이브 테크 를 빨리탑니다
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구라보따리2022.09.26 09:01
레어라고 하고 구워달라해도 잘 익혀주는 집이 많이 없음..
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호호커핑22.09.26 08:29
내부온도가 60도가 되지 않으면 안 구어진게 맞지 않나요...??? 뭐징
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지리산곰돌이22.09.26 08:51
단백질 변형?(번성?)은 60도면 일어납니다.
익다의 정의가 단백질변형이라면 익은게 맞아요
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후룸라이드22.09.26 08:59
55도만 되면 변성이 일어나요 익는 것 맞습니다 저온에 익히는 고에요
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대머리맛초코볼22.09.26 08:33
지방이 안녹으면 그건 생고기입니다.
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손만잡고잘껄22.09.26 08:34
레어는 60도...색만 안변했지 이미 익은거다....그렇군요. 전 웰던으로 주세요.
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그라나다22.09.26 08:34
킹치만 먹다보면 피가 뚝뚝떨어지는걸..
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인생무엇22.09.26 08:35
킹치는 뭔가요??
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요건어떠냐22.09.26 08:40
김치요 김치
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인생무엇22.09.26 08:47
아.. 넵 감사합니다 저도 다음엔 써먹어야겠네요 킹치 ㅎㅎ
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히재22.09.26 15:27
그렇지만
그치만
갓치만
킹치만
대충 이렇게 알아여...ㅎ
김치 아니야ㅠ
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모르면모르가나[수정] 09-26 08:44 22.09.26 08:43
그치만 ...그렇지만..?
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그라나다22.09.26 09:01
그렇지만의 최상급 이려나요? ㅎㅎ
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드리프틴[수정] 09-26 08:39 22.09.26 08:39
빨간색이라고 안익은게 아니듯

빨갛다고 피는 아닙니다..
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요건어떠냐[수정] 09-26 08:42 22.09.26 08:41
맞습니다.
그댈 바라보고 붉게 물든 내 마음은
이미 후끈하게 익어버린걸요
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소치는양치기22.09.26 09:09
야 너 코에서 육즙 나온다..
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후룸라이드22.09.26 09:03
지금 저 유튜버는 그런 그테이크는 레어가 아니고 생고기다 라고 말하고있는겁니다.
제가 스테이크를 먹으러 가도 레어로 시키면 겉에만 그을린 생고기를 주더라고요. 어떤 집은 내부 온도가 차갑기까지 했습니다 하하하
그건 육회임.
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인생무엇22.09.26 08:35
어렵네요 ㅜㅜ
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나는잔인하다22.09.26 08:39
본인은 레어를 좋아함..

추천도 함

근데 생고기 였네..
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헤이진22.09.26 08:40
전 바싹 익혀주세열 -ㅂ -..
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낭비가없다면낭만도없다22.09.26 08:40
그래서 진짜 레어는 직화로 굽는 난이도가 엄청높아요
보통 수비드하거나 오븐을 이용하죠
먹었을때 차이점을 보자면

레어는 빨갛지만 다 익어서 부드럽구요
생고기는 그 생고기씹는 특유의 질겅질겅이 느껴집니다.
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당나귀사고싶다22.09.26 09:14
안전히 실온 상태가된 고기로는 좀 쉬워요

보통 냉장이나 냉동상태의 고기를 그냥 구우려니

내부에 온도가 잘 전달이 안되서 그런데

마리네이드 하고 실온에서 물기를 빼가며 잘놔둔

고기는 겉에만 바짝 구우면 안은 레어 처럼 되요

생고기 나오는데는 진짜 냉동 녹이지도 않고 구운거
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낭비가없다면낭만도없다22.09.26 10:42
맞습니다 ㅎㅎ
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레제비츠[수정] 09-26 14:27 22.09.26 14:25
냉장실 고기를 일반 가정집 실온에서는 꺼내두는거 크게 의미없습니다. 저도 승우아빠 이야기듣고 실험해 봤는데 1시간 넘게 내놔도 심부온도는 1-2도 밖에 안오릅니다. 그냥 30초 정도만 더 구워도 해결되죠. 업장에서는 보통 불을 계속써서 온도가 30도를 넘어가니 의미있지만 가정집에서는 고기 꺼내놓는거 크게 의미없습니다.

냉동실 고기는 당연히 먼저 해동 해야하고요. 가장 좋은건 냉장해동 그다음에 유수해동 그다음이 실온해동입니다.

그리고 마리네이드 한 고기는 물기를 뺄 수 없습니다. 마리네이드가 액체이기 때문입니다. 시즈닝이나 가루로 전처리 한 고기만 물기를 뺄 수 있습니다.
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너님의띵복에액션빔22.09.26 08:41
미오글로빈이 변성되지 않아서 붉게 보일 뿐이지 실제론 익었습니다.
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비밀밀22.09.26 08:49
빠빠빠빨간맛
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우리주식푸르게푸르게22.09.26 08:53
주이소 육회도 먹는디
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구라보따리22.09.26 09:01
레어라고 하고 구워달라해도 잘 익혀주는 집이 많이 없음..
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후룸라이드22.09.26 09:04
이게 불만임..
저 짤처럼 겉에만 익고 안에는 생고기로 나와요
근데 대부분이 저럼. 백이면 백 저럼
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오늘만살아22.09.26 14:55
아웃백가면 저렇게 해줄줄알고 레어로 구어주세여하면 거의 안익음..
비싼 돈주고 먹는 이유가 없지 ㅇㅇ..
그래서 마트에서 고기 사서 직접 꿔먹죠
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도도한 치킨22.09.26 16:42
아웃백 레어는 다익혀주던데요...?

생고기주면 컴플레인 작살날듯
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오늘만살아22.09.26 16:44
식당마다 케바케가 있는듯요..
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반박시니말이맞음22.09.26 21:31
아웃백 빕스 똑같음 하물며 미디움 시켜도 한가운데는 생고기....그래서 스테키는 거의 집에서만 먹지만 어쩔수없이 저런곳 가면 mw로 시킴
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낭비가없다면낭만도없다22.09.26 11:57
레어 제대로 하는집이 없는거죠
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선두반보22.09.26 14:55
그니깐요 레어로 하기 어려우니깐 그냥 겉만 익혀서 주는데...
알고도 다시 해달라하면 진상일까봐 그냥 먹음...근데 맛있.. ㅋㅋㅋ
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환이22.09.29 09:10
진찌 레어를
미국 출장때 스테이크 하우스가서 먹어봤는데
너무 맛잇더라구요
아직도 사진 있는데 친구들은 다 생고기라 기겁함

그 맛 못잊고 한국 와서 레어 시켰다가
진짜 야생에서 밥먹는 줄 ㅠ
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유비22.09.26 09:18
타다끼
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에라에라에라모르겠당22.09.26 10:23
전 그래서 레어보다 하이브 테크 를 빨리탑니다
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부적절한닉네임151113222.09.26 12:26
좋아요 대비 싫어요가 많아 일시적으로 블라인드 되었습니다.
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원본보기ㅂㅅ
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내닉은닉부이치치차리토레스똥22.09.26 12:37
ㅂㅅㅅㄲ
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서울하늘22.09.27 01:00
유명 스타 빨무 비제이 브신을 말한겁니다
빨무계에선 넘사벽 세계1위의 실력이에요
브레인신 = 브신 = ㅂㅅ
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배려심쩌네요사무라이세요22.09.29 01:10
밥샵
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레티놀22.09.26 12:43
레어타야지 하이브를 타지요 ㅋㅋㅋㅋ
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뻐꾸기등쳐먹고날아간새22.09.26 17:38
테크라고 하는거보니
뮤탈보단 뮤탈 변신형이나 울트라 디바우러등을 말하는거같음
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안아달라22.09.26 12:55
이제동은 레어에서 끝장을 보는데..
좀더 정진하시기 바랍니다
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마스크팩22.09.27 04:19
테란이면 다크스웜 럴커, 플토면 저글링 아드레날린
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pelnandes22.09.26 10:40
60도가 넘지 않으면 안익은거 아닌가요?
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선두반보22.09.26 14:59
단백질은 40~60도 사이에서 익어서 익은거 맞아요
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모르겠다나도22.09.26 11:23
육회도 잘만 먹는데 좀 안익었으면 뭐 어때요
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레제비츠22.09.26 14:28
육회를 시켰는데 익힌고기를 주면 화나겠죠? 제가 주문한게 아니기 때문입니다. 그리고 레어는 부드럽지만 생고기는 그렇지 못합니다. 생고기를 스테이크 두께로 먹지는 않죠
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불로소득a무병장수22.09.26 13:59
그래서 미듐레어
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abcdefg22.09.26 16:41
고기가 그 주인을 만나자 얼굴이 붉어졌다
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맛있는건살안쪙22.09.26 19:37
집에서 구워먹을때 초간단 전자렌지 리버스 시어링 추천함다. 굽기 전에 전자렌지에 30-1분(고기두께, 그람수 따라상이) 끊어 돌려 속 익혀주고 겉에 시어링 하면 끝이에요! 간편하고 빨라욧
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헐랭방구22.09.27 00:38
고기먹고싶다 🍖 🍗 🥓 🍖
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뀩22.09.27 18:41
근데 난 생고기도 좋은걸...
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닉네임강제변경2847222.09.30 10:11
구울줄 모르는 사람들이 주방에 한가득
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꾸앤냐22.10.21 18:08
그냥 편하게 표면에 칼끝으로 칼집 내세요 그러면 안쪽 까지 다 익어요 ㅋㅋ
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