브랜드 커피 전격 해부.jpg

가끔이럴때있음2013.11.04 07:59
저런거 써서 올린인간들 블라인드테스트하면 못알아봄
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힝홍야2013.11.04 11:40
저런자료 아무소용없다 아직도 까페는 우후죽순처럼 불어나고 있고 그중에 브랜드카페가 다수다 근데 거기서 일하는애들 진짜 바리스타 ? 그런거 없어 전문적으로 열정적으로 가르쳐주지도 않고 이건그냥이렇게이렇게해서 뜨거운물부어 라고만 가르쳐줘 원두의 양 물의온도 템핑세기 추출시간 우유데우는법 그런거 귀찮아서 잘 안가르쳐줘 커피만들때도 미리뽑아둔 이미 에스프레소기능을 상실한걸로 만들어주지 그럼 맛 존나없는데 사람들이 뭘 알겠어 그냥 마시는거지 거기에 시럽들어가면 그냥 달달하니 먹을만하거든 그러니까 저런자료들 아무소용없어 커피는 온도 양 세기 시간에 따라서 맛이 달라지는데 그럼 결국 저런걸 모르는 허접알바생들이 만드는 커피는 맛이없을뿐만아니라 영양가도없고 가게마다 다 맛이다를거야 브랜드커피점갈바에 차라리 개인바리스타카페에 가 적어도 개인카페는 사장이 직접만들어주고 그렇기때문에 딴데보다는 맛있거든 가격도 싸고

메달감사요 ㅠㅠ 까페에서 일하시는 분들 프라이드를 갖고 정성가득한 맛있는커피 만들어주세요 그 커피에 자신이 담겨있는거에요
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야!!!배뎃노리는소리좀안나게하라!!!2013.11.04 07:29
개인적으로 이디야 굉장히 좋아함!

어맛 생일 아침부터 배댓이라니...
오늘은 이디야로 정했다!!!
녹차 플랫치노가 스타벅스 그린티프라푸치노랑
가격차는 큰데 맛은 엇비슷하더라구요 ㅋㅋ 으갹♥
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겔노트2 유저13.11.04 07:16
어라 이거왜 댓굴이 없어
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조지아군13.11.04 07:18
개인적으로 이디야빠돌입니다.

이디야빠 손!
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가끔이럴때있음13.11.04 07:59
저런거 써서 올린인간들 블라인드테스트하면 못알아봄
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모든닉네임이다있다고하니나는무엇을해야하13.11.04 09:47
ㅇㅇ 레알 블라인드테스트하면 모르는사람 부지기수
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미소는너와함께눈물은너의것도함께13.11.04 09:35
다 필요없고 커피는 적당히 마십시다. ♥
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여자가이뻐보여13.11.04 10:07
걍 다 써..
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진진바라13.11.04 13:14
난 빠리빠껫쓰 천원짜리 커피가 좋아
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한여자 두여자 세여자 다내꺼13.11.04 07:16
학 진짜
몬짓을해도 1등은 안되는건가 ...
1등님 무슨약 드세여? 아..아니 무슨약 싸세여?
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오빠는풍각쟁이야13.11.04 07:17
편의점커피가갑이지
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돌잔치엔가봤나13.11.04 07:17
결국 별차이없다는 글입니다
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채식♥13.11.04 07:18
저돈이면 자판기커피가 몇잔이여
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엄휘나13.11.04 07:18
존나 봐도 뭐가뭔지 모르겟다 닥치고잇어야지
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다 이해할 수 있어13.11.04 07:19
난 커피빈
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죤마니13.11.04 07:19
그래서?
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흔한 고삼의 개드립13.11.04 07:21
커피 안마시는데..
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멋진남자태한13.11.04 07:22
이디야가 없음 ㅠ 무효!!
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Lstar.13.11.04 07:22
퍼센트가 뭘 나타내는거여...
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소식이오고있다13.11.04 07:23
저런 거 먹으면 난 저녁에 잠 못자..췟
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po야근wer13.11.04 07:24
이디야 2500원인디요
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하얼빌13.11.04 08:01
이디야가 어딨디야
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po야근wer13.11.04 08:01
아 정말 재밌네요
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파리의 알리13.11.04 07:26
난 걍 집애서 로스팅해서 먹는데
시간도 별로 안걸리고
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야!!!배뎃노리는소리좀안나게하라!!!13.11.04 07:29
개인적으로 이디야 굉장히 좋아함!

어맛 생일 아침부터 배댓이라니...
오늘은 이디야로 정했다!!!
녹차 플랫치노가 스타벅스 그린티프라푸치노랑
가격차는 큰데 맛은 엇비슷하더라구요 ㅋㅋ 으갹♥
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Amazing Spiderman13.11.04 07:55
이디야가 좀 짱이져
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씻포루끼끼13.11.04 07:58
이디야 아이스초코
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정애송13.11.04 10:03
이디야 쪼아~
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귀욤둥이13.11.04 12:56
시나몬초코? 그것도 맛잇어요ㅎ
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망함13.11.04 07:34
저렇게 적지만 납품업체 기준 커피 원두 단가는 던킨이 가장 비싸다는 소리를 들은적이..
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아왜자꾸중복이라는건데중복아닌닉넴뭐임13.11.04 07:39
ㅁㅊ 표가 뭔지알아야지
무조건 영어쓰면 영어모르는사람 어쩌라고 썅
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소간나13.11.04 07:42
왜 할리스는 없는대 ㅡ ㅡ
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개트루퍼13.11.04 07:46
개인적으로 믹스커페 젤좋아함!
복투속을비우고 봉투로 휘젓는 그맛 ㅋㅋ
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샤를13.11.04 07:47
빅맥이 갑
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야한생각이떠올랏어13.11.04 07:47
카페베네에서 단맛이 난다고?
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뀨릅13.11.04 08:05
옹ㅋ
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부천흔한미녀13.11.04 08:07
왜..할리스가 없지?
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유성이13.11.04 08:24
이디야!! 완전 좋아 ㅠㅠ
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벗음커벗음커13.11.04 08:29
카페베네 보는 순간 이 평가는 거짓임을
알게 되었음ㅋ 단맛은 개뿔.. 커피맛 모르는
내가 마셔도 카페베네는 맛없다.
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내귀두캔디꿀처럼달콤했니13.11.04 08:31
커피하면 맥심모카골드가 진리
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찌브리13.11.04 08:49
근데 결국 매장마다 좀씩 다르지 않나요? 울 학교 이디야는 진짜 최악이던데
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우리밀건빵13.11.04 08:59
지방이라 이디야 처음들어봄 ㅠ
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개드립님의실체를알고있다그는눈과입코가있13.11.04 09:03
아메리카노. 가격부터가 틀렸는데?
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드립이뭐길래메달에연연하나인생무상이로다13.11.04 09:08
저희매장..
아메리카노 2500원(200ml)
산성농도따윈 개나줘버려
총평 입이 데일듯한 미치게 쓴맛
(맞음 본인이 쓴거 못먹음)
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plexx13.11.04 09:57
아메리카노 비교 ㄷㅅㅂㄱ
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농약딸기우유13.11.04 10:28
투썸은 왜 없냐
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JayK13.11.04 10:36
미국에서 멕도날드 랑 스벅 아메리카노 블라인드했는데 멕도날드가 더 좋은 점수 받았다던 기사가 생각나네. ㅋㅋㅋ
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가슴13.11.04 10:45
맥도리아 커피 맛있던데??
용기에서 플라스틱 냄새가 나서 그렇지...
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그래이씨벌롬아13.11.04 10:51
모든커피는 알바맘대로 임
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힝홍야13.11.04 11:40
저런자료 아무소용없다 아직도 까페는 우후죽순처럼 불어나고 있고 그중에 브랜드카페가 다수다 근데 거기서 일하는애들 진짜 바리스타 ? 그런거 없어 전문적으로 열정적으로 가르쳐주지도 않고 이건그냥이렇게이렇게해서 뜨거운물부어 라고만 가르쳐줘 원두의 양 물의온도 템핑세기 추출시간 우유데우는법 그런거 귀찮아서 잘 안가르쳐줘 커피만들때도 미리뽑아둔 이미 에스프레소기능을 상실한걸로 만들어주지 그럼 맛 존나없는데 사람들이 뭘 알겠어 그냥 마시는거지 거기에 시럽들어가면 그냥 달달하니 먹을만하거든 그러니까 저런자료들 아무소용없어 커피는 온도 양 세기 시간에 따라서 맛이 달라지는데 그럼 결국 저런걸 모르는 허접알바생들이 만드는 커피는 맛이없을뿐만아니라 영양가도없고 가게마다 다 맛이다를거야 브랜드커피점갈바에 차라리 개인바리스타카페에 가 적어도 개인카페는 사장이 직접만들어주고 그렇기때문에 딴데보다는 맛있거든 가격도 싸고

메달감사요 ㅠㅠ 까페에서 일하시는 분들 프라이드를 갖고 정성가득한 맛있는커피 만들어주세요 그 커피에 자신이 담겨있는거에요
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지구자전13.11.04 12:24
내가 하고싶은말 고대로하셧네
그리고 하나 더 덧붇이자면 재네들은 원두 유통기한을 최대한늘리기위해서 로스팅을 최고단계인 이탈리안로스팅이상으로 로스팅함 무슨소리냐하면 원두는 원두마다 특성이있어서 생산된 토질에따라 다른맛을내는데 그걸최대로끓어내고 벨런스를 맞추기위한적당한로스팅단계가있음 근데 그런건개나주고 숫덩이를 만듬 심지어 별다방은 이탈리안이상으로 로스팅된것도본적이있음 스테이크로 치자면 최고급한우를 구어먹는데 쌔까맣게 태워먹는다는거임 스테이크는 비싸다고 맛이어떠니 굽는정도가 어떠니하면서 실상 스테이크랑 버금가는가격대의커피는 왜 숫덩이국물을마시면서 좋다고하는지모르겟음 그마저도 추출도제대로못하는데말이지...
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몇번째냥 닝겐들 닉냄쩜 나눠주게나아아13.11.04 13:39
진짜 맞는말..브렌드커피집에 매니저도 다 비바리스타 알바생이랑 다를바가 없고 사장도 지점장도 다 비바리스타..개인가게는 말할것도 없이 비바리스타 사장이 운영, 간혹 바리스타 사장이 운영하는곳이있는데..커피가 진하고 단맛이없게 나오니까 학교근처서 장사안되서 대부분 달달한 첨가물 잔뜩넣어서 팜..
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드립이뭐길래메달에연연하나인생무상이로다13.11.04 18:35
그래서 저희 매장은
비록 프렌차이즈점이더라도
매일 커피를 볶아서 직접 갈아서 사용하죠
비록 그 볶은 콩이 들어가는 커피는
한종류(드립커피)밖에 없지만요
하지만 에스프레소도 미리 갈아놓지 않아요
이런저런 말이 많아서요ㅎㅎ
함 들러서 맛봐주세요
님이 오시면 아메리카노 한잔
무료로 드릴게요ㅎㅎ
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판다얼룩13.11.04 19:12
맞음 그래서그런지 핸드드립이나 아메리카노른 주로 먹는 나로썬 프랜차이즈점은 엄청 꺼려짐 프랜차이즈에서 먹게되더라도 라떼나 에스프레소가 안들어간 음료먹음ㅋ
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벗음커벗음커13.11.06 03:59
스타벅스에서 7개월 일해봤는데 윗 님 말씀이랑 전혀 다른 부분도 있네요. 회사교육시이트의 기본 위생교육 수료해야하며, 점장부터 부점장들 대부분이 스타벅스 자체의 커피마스터 자격증을 소지하도 있구요. 이 또한 몇가지의 시험을 거쳐서 따야했습니다. 기본 바리스타직급(알바, 제가 한거)도 대충이 아닌 처음부터 커피 안만들구 위생, 레시피 숙지, 판매원두을 직접 시음해보고(1달에 1번 원하는 회사측에서 원두를 제공합니다) 기본 조건이 갖춰져야 음료를 만들기 시작합니다(본사에서 갑자기 나와서 시험두 침...) 에스프레소의 경우 내리는 즉시 못쓰게 되면 다시 뽑구요. 스타벅스 후 카페베네 외 다른 곳두 잠깐씩 해봣는데 다른 곳들은 유통기한 엄수에 대한 개념도 없엇고 윗분의 말씀 그대로여서 제가 느끼기에 더럽고 이상해서 관둿습니다. 특히나 지하철내부에 저렴이 커피집이 참 가관입니다.
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롯데맥도날킹13.11.04 12:26
주 커피
디초콜릿 커피
파스쿠찌
투썸플레이스
세븐몽키스
할리스
커핀그루나루
자바씨티
띠아모
로즈버드

야야야~ 우리는??????????
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개드립퍼들워워진정해13.11.04 12:36
아메리카노 가격말고는 비교못보긴했지만 .. 원래는 스벅커피가 매우 비싼거라고 넘사벽 가격 같았는데.. 커피숍 프렌차이즈 돈많이 받는 커피 너도 나도 짓더니 은근히 다른데가 더 비싸게 받네.
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여친을 개드립에게 뺏김13.11.04 14:42
할xx 알바중인  학생임
브랜드  개인 다필요없고 결국은  사람들   개념에 따라 다른거같음  결국  브랜드커피  개인 커피빼고는  커피가아닌이상   일반 음료들은 기본 베이스에 첨가하기만하므로 전문가랑  자기랑해먹는게  다를거없음 심지어 기본베이스마져 쉽게구할수있는것들
결국 카페라는것은 커피와 전문성에서 차이가난다는건대  그것마저 로스팅기  원두에따라 맛은 천차만별  간단히 말하자면 개인이나 브랜드나 결국 자기입맛에 맛는 원두 드셈  일반음료들은  왠만하면  비싼돈주고 먹지마셈
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(기절)13.11.04 15:01
신선한커피네요
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대한댓글협회 김댓글회장13.11.04 15:17
ㅋ 던킨도너츠가 커피로 점수매겨지고 된장녀들이 모이는곳으로는 한국밖에없음. 미국에선 던킨도너츠 흑형들만 가는 값싼곳임 ㅉㅉ
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바보네13.11.05 22:48
미국 던킨도너츠 누가 흑인들만이 간데니;; 던킨 커피 존나 마싯는데....
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Lovelybbbb13.11.04 16:06
브랜드 커피매장에서 일하는 직원입니다
안그런곳도 있겠지만 커피에 자부심도느끼고
커피 공부도 해가며 커피 만들고있습니다 주문들어와야 샷뽑는 가게들도 많아요 거의 그렇지않나요?
샷을뽑으면 크레마라는 원두의 기름성분이면서 에스프레소의 맛을 좌우하는 중요한 성분이있는데 오랜시간이 지나면 죽어버려요 크레마가 살아있으면 부드러우면서 좋은 바디감을 느낄수있기때문에 최대한 단시간에 뽑아서 크레마가 사라지지않도록 제공하고 라떼도 최대한 부드럽고 고소한 맛의 폼으로 내가 제공하는한 기분좋게 드실수있도록 노력하고있어요 물론 자신이 뽑는 에스프레소가 어떤원두를 사용하고 어떻게 로스팅되는지 관심도 없고 기계적으로 뽑는사람도있겠지만 손님이 오면 맛있는커피뽑아야겠다라는 자부심가지고 일하는사람들도 많을테니 너무 편견가지고 안봐주셨음 좋겠습니다
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오징어는오징오징하니까오지랖퍼13.11.05 22:37
커피에대해서 정확히 모르시는것 같군요...
좀더공부하고와서 이런글 남기세요;;;
진짜 잘 추출된 커피는 지방성분인 크레마층이 사라져도
맛있습니다
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Lovelybbbb13.11.07 23:31
댓글의 요지를 파악못하신거같은데
저위에 베댓에 보면 미리뽑아놓은샷을 제공한다는말에 얘기한거에요 저는 제 소신대로 제공할테니 커피에 대해 많이 아시는님은 크레마없는 맛있는 커피 드세요
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오징어는오징오징하니까오지랖퍼13.11.07 23:50
제댓글도 이해를 잘 못하신듯 하네요
이 글 잘 보면 sweetness나 acid aftertast등 다
전문 커퍼들이 블라인드 테스트를 거쳐서 만든 그래프 같습니다만.. 아르바이트생들이 추출한 커피를 말하는게 아니라 원두를 분쇄한 후에 열수를 붓고 aroma와 break aroma등 커핑을 한겁니다
실제로 저도 일때문에 탐앤탐스 에스프레소원두 얻어서
추출해본적 있습니다만 원두자체는 굉장히 맛있더군요
실제로 진짜 그라인더 분쇄입자조절과 추출열수온도와 압력게이지가 정밀하게 조작되어 추출된 에스프레소는 오랫동안 두어도 먹을만할정도로 맛있다는 이야깁니다
비꼬지 말아주시죠
현재한국커피시장에 보편화된 카페는 많지만
아직까지 제대로된 바리스타들이 없어서
인식이 바리스타들은 가벼운직업으로 인식됩니다.
카페에서 몸값비싼 바리스타들을 쓰기가 어렵다보니
알바들에베 기본지식만 알려주고 하는 카페가
대부분이다보니 그렇습니다만
커피 바리스타도 하나의 전문직입니다
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호헣13.11.06 23:21
진짜 잘 아주 잘 추출된 커피는 크레마가 사라져도 맛있죠. 하지만 샷은 시간이 지날수록 변질되죠.
커피 맛있게 만들기 위해서는 샷타임,머신의 온도체크,템핑 세기 와 추출방법 등을 신경쓸께 많죠.
크레마가 사려져도 맛있다면 샷을 미리뽑아놓고 주문들어올 때 마다 팔겠죠?그게 더 빠르고 편할테니까요. 하지만 아주 잘 추출된 커피에 크레마가 상하지않고 바디감이 살아있다면 더 맛있겠죠. 샷이 추출된지 3초만에 사용해 샷의 산화가 덜 된 아메리카노와 샷을 뽑아논지 3분이 지난 커피맛은 차이가 있는 것 같네요
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오징어는오징오징하니까오지랖퍼13.11.07 03:50
그렇게 하나하나따져가면 저도할말은많네요
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눈물이앞을가린다13.11.04 17:00
할로스커피 이거다어디갔어이거
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물류창고13.11.04 17:01
레쓰비
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오그미이즈어웨이13.11.04 17:10
카페베네 단맛이 좋은 커피???ㅋㅋㅋㅋㅋ
전 개인적으로 스타벅스가 멤버쉽 사이즈업이랑 스벅카드 엑스트라무료 그리고 매장마다 음료맛 편차가 적어서 자주 이용하네요ㅋㅋㅋ
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내가바로금장이다13.11.04 17:15
구라즐 스타벅스 아메리카노가 저렇게싸?
나 엔젤에서 일하는데 엔젤 아메리카노 3900원임 4400원아니라
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벗음커벗음커13.11.06 04:07
숏사이즈 3400원
톨사이즈(기본) 3900원
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젿문가13.11.05 00:39
커피맛은 브랜드가 오히려 쓰레기

개인이 만들어주는게 훨씬 나음
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호헣13.11.05 02:06
유명 브랜드커피전문점에서 일하는 사람으로 기분이 썩 좋지않은 베댓을 보았네요. 저는 4년동안 커피전문점에서 일했습니다. 단 한번도 일하면서 자부심을 가져바지 않았던 적 없었고 음료 한 잔에도 성의를 다하려 노력하는 사람입니다. 로스팅이 어쩌고 저쩌고 관련용어 쓰시면서 깍아내리는 거 하지말아주셨으면 합니다. 이런 저런 용어 써봤자이고 그렇게 별로라면 안 사먹으면 그만입니다. 프랜차이즈 커피라고 단일화시켜 깍아내리는 것 같아 속상하네요. 프랜차이즈라도 개인 매장마다 차이가 있습니다. 도징부터 시작해서 템핑하고 샷타임 체크하는 것 등등 작은 것부터 관리하는 곳도 있습니다.프랜차이즈라고 해서 막 하지 않습니다. 커피맛을 보고 바리스타가 뽑은 건지 일반 알바가 뽑은건지 알아차리실 수 있습니까? 알아차리지 못하시면서 바리스타 바리스타 운운하시는 것도 안 사드시면 그만입니다. 프랜차이즈 커피전문점에서 2년이상.일해보셨나요? 혹 일하셨다면 한 브랜드가 아닌 타브랜드에서도 일해보신 적 있으신가요?여러장소. 시간별로 일해보셨나요?
개인의 지식.경험으로 생긴 고정관념으로 타인의 직업이나 생활을 깍아내릴 필요있으신가요?
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