휘핑크림 대란.jpg

미냥2012.09.12 19:38
은근 끼어들기 합니당 ㅋㅋㅋ

크림 중에 대표적으로 식물성 크림과
동물성 크림이 있는데요~_~
원래 생크림이라는건 동물성 크림입니다
휘핑크림은 거의 식물성이구요
동물성 크림에 비해 가격이 좀 저렴해서
많이들 사용하지요 •_•
근데 확실히 풍미는 동물성이 좋답니다
아주아주 간단한 구별법을 알려드리자면
동물성은 저렇게 모양 내기가 힘들답니다
그 휘핑크림 모양내는 도구 있잖아요
동물성 크림은 취이이이익하면서 데코하는
그 기계로 모양을 못낸다네요~
그리고 동물성 크림이 식물성에 비해
음료에 잘 녹습니다 가끔 크림 올라간 커피
섞는다고 저어보면 뭉텅뭉텅 따로 노는 크림들은 대부분 식물성이라고 여기셔도 무방할거에요~

.....괜히 아는 척해봤슴당...
고까우셨다면 죄송해요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

다른분이 좀더 정확하게 적어놓으셨네요~
아무래도 저는 제가 알고 있는 상식선에서
적은거라 잘못된 부분이 있으리라 생각합니다
그 분 덧글 참고하시면 더 정확히 이해하실 수 있을 것 같군요:-)
밑에님 정확한 정보 감사합니다~!
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emeu2012.09.13 02:39
윗분중에 휘핑크림 뭔지 쓰신분 있길래 잘못된 상식 퍼질까봐
난생처음 개드립에 댓글 달아봅니다.
요리하는 사람입니다.

일단 유크림=휘핑크림=생크림 이라는 것을 먼저 말씀드리고 싶네요.
간단하게 우유에서 지방분을 빼내면 유크림입니다. 유지방이고 동물성이죠.
이걸 whip 한게 휘핑 크림입니다. 거품기로 졸라 저어주면 미세한 거품이 들어가면서
우리가 보는 휘핑크림이 되는거고요. 단맛을 위해 설탕을 조금 넣습니다. 카라멜 넣기도 하고요..
일단 당분이 들어가야 거품이 잘 나기도 합니다.

그런데 이 저어주는 과정(whipping) 이 손으로 하면 한 십분 걸리고 조낸 힘들기 때문에
전기로 돌려주는 블렌더로 합니다. 그러면 몇분만에 됩니다.
그런데 이것도 시간이 좀 걸리니까 아예 캔에다 압축가스와 함께 넣었다가
스위치만 누르면 바로 휘핑크림이 나오게 만들죠.

제일 좋은건 역시 순수한 유크림을 블렌더로 막 저어서 휘핑크림 만드는거고요.
맛있지만 냉장고에 하루만 지나도 산화 잘되고 더운곳에선 녹기 때문에
캔에 든 것들 많이 쓰죠. 그치만 캔에 든건 당연히 순도높은 유지방이 아닙니다.
방부제 가스 기타 합성쟈료.. 메이커에 따라 비율은 좀 다릅니다.

그럼 식물성은 뭐냐. 하면 바로 버터와 마가린의 차이와 같습니다.
진짜 유크림은 우유를 원료로 하기 때문에 비쌉니다. 그래서 식물성 지방 넣고
기타 화합물 추가해서 만듭니다.
시중 마트 가보면 우유코너에 있는 유크림들 지방순도 90% 이상인 거 찾기 졸 힘듭니다..
대부분 유지방 절반 이하에 기타 합성재료 덕지덕지...

일반적으로 여러분들이 접하는 카페나 디저트전문점 치고
정말 100% 휘핑크림(정확히는 휩드크림) 쓰는 곳 없습니다.
위에 언급한대로 유크림 부어서 그때그때 비벼야 하는데 어느세월에,,;;
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개똥아똥쌌니아니요2012.09.12 19:28
저는 질소를 샀더니 과자를 주던데요
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본죽12.09.12 19:27
http://m.news.naver.com/read.nhn?sid1=102
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싱하형12.09.12 19:30
1등 축하드립니다 나는 베댓 해보고싶다ㅠㅠ 욕심이 과한가??
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본죽12.09.12 19:40
http://m.news.naver.com/read.nhn?sid1=102
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창조주12.09.12 19:31
제직업은 알바 카페일하죠
주로 휘핑크림많이 달라길래 장인정신으로 했을뿐 죄인가요?
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미냥12.09.12 19:38
은근 끼어들기 합니당 ㅋㅋㅋ

크림 중에 대표적으로 식물성 크림과
동물성 크림이 있는데요~_~
원래 생크림이라는건 동물성 크림입니다
휘핑크림은 거의 식물성이구요
동물성 크림에 비해 가격이 좀 저렴해서
많이들 사용하지요 •_•
근데 확실히 풍미는 동물성이 좋답니다
아주아주 간단한 구별법을 알려드리자면
동물성은 저렇게 모양 내기가 힘들답니다
그 휘핑크림 모양내는 도구 있잖아요
동물성 크림은 취이이이익하면서 데코하는
그 기계로 모양을 못낸다네요~
그리고 동물성 크림이 식물성에 비해
음료에 잘 녹습니다 가끔 크림 올라간 커피
섞는다고 저어보면 뭉텅뭉텅 따로 노는 크림들은 대부분 식물성이라고 여기셔도 무방할거에요~

.....괜히 아는 척해봤슴당...
고까우셨다면 죄송해요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

다른분이 좀더 정확하게 적어놓으셨네요~
아무래도 저는 제가 알고 있는 상식선에서
적은거라 잘못된 부분이 있으리라 생각합니다
그 분 덧글 참고하시면 더 정확히 이해하실 수 있을 것 같군요:-)
밑에님 정확한 정보 감사합니다~!
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여기호구왔드12.09.13 12:08
진짜요? 반대아닌가요?
동물성이 좀더 단단하고 몸에 안좋은걸로 아는데..
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미냥12.09.13 12:11
좋고 안좋고는 의견이 분분하긴 한데
식물성은 첨가물이 많이 들어있기 때문에
안좋다고들 이야기를 하구요
동물성은 또 동물성 유지이기 때문에
몸에 좋지 않다고 이야기들 하더라구요~
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카부토12.09.13 11:55
고깝다.. 여자니까 추천! 좋아여!ㅎ
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미냥12.09.13 12:00
감사합니다 ㅎ_ㅎ
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난 소중하니까12.09.13 03:15
동물성크림이 모양 내기 쉽고
식물성크림이 모양 내기 어렵습니다..
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미냥12.09.13 11:59
동물성 크림은 부드러워서 모양 유지가 식물성에 비해 어렵습니다-_-..... 식물성 크림에는 그 외에 첨가물이 들어가 좀 더 단단하고 모양 유지도 더 쉽구요...
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스무살여자♥12.09.13 02:19
홋..! 사실 저 맨날 그냥 생크림인줄알았는데 아이러브커피하면서 휘핑크림의존재를알게되서 두개의차이점을 찾으려고 했는데 요기 딱있네여!ㅋㅋㅋ감사합니당ㅎㅎ
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미냥12.09.13 12:03
좀 더 정확한 차이를 알고 싶으시다면 웹서핑을 추천합니다^.^
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이로이로12.09.13 01:31
요즘 카페에서 쓰는건 동물성 쓸겁니다;

솔직히 식물성은 너무 맛없어서 안쓸텐데
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미냥12.09.13 12:01
요즘 식물성 중에도 맛 좋은 크림 나옵니다 ㅋㅋ 저도 식물성=맛없음 이란 공식이 머리 속에 박혀 있었는데 상표가 기억 안나지만 ㅠㅠㅠ 식물성 크림 맛 좋은 것도 있더군요:-)
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모찌냔12.09.13 04:39
작성자에 의해 삭제 되었습니다.
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♥삼성동구하라♥12.09.12 19:53
안고까워요 좋은지식 감사함 ~
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미냥12.09.13 12:02
제일 처음 댓글 달아주셨죠? ㅋ_ㅋ 감사합니다
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.용감한늑대.12.09.12 21:26
훈훈하네요
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미냥12.09.13 12:03
그러네요 ㅋㅋㅋ 훈훈하네요~_~
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♥삼성동구하라♥12.09.18 23:23
ㅋㅋㅋ^^~
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목사님12.09.12 19:27
져... 졌다
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땅 콩 12.09.12 19:27
댓글이짧아서 첫코놓쳣자나요 개드립님 이거없에줘요
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SG원넓이12.09.12 19:27
작성자에 의해 삭제 되었습니다.
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하나.12.09.12 19:27
히히히히히
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니 할매미가?12.09.12 19:27
웩..
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우심뽀까호야12.09.12 19:27
그거 다먹고 살쪄라
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손모가지날라가분께12.09.12 19:28
간단한팁이 공지식으로 있었네요

저밑에 시어미니글 즐찾하고싶어요ㅠㅠ
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개똥아똥쌌니아니요12.09.12 19:28
저는 질소를 샀더니 과자를 주던데요
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핵토(변경됨)12.09.12 19:33
저는 박스를 삿는데 배터리를 줬어요
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올해는 다르다 LG!!12.09.12 19:58
전 냄비요리를 주문했는데 밑장을 빼더라고요!
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BrotherThameyo!!12.09.12 19:38
수영아 경찰불러
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목사님12.09.12 19:43
저는 중국에서 공기를 샀더니 소세지를 주더군요
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보통남자12.09.12 19:28
차분한20대들의 알흠다운공간에서 저런사진을본다
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보통남자12.09.12 19:28
다
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크리스티아누 호나우두12.09.12 19:28
비만되는 지름길
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계트립12.09.12 19:28
152162279492692
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보리할매12.09.12 19:28
다신 더 달라고 하지마라 ....
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치킨숭배자12.09.12 19:29
댓글중 에러라니....

의상양반 어찌된일이오!?
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mmalim12.09.12 19:29
가면진짜로 저렇게주나요???
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여고생이좋아12.09.12 19:29
밤중에올줄이야 낮까지만올린느줄알고 방심한사이에........개드립님 기습쩔음요
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댓글분석가12.09.12 19:29
출처를보니 이 시간대의 개드립님은 여성!
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뭐야저거12.09.12 19:29
뭐야 깜짝이야 요구르튼줄 알앗네
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뻐큐ㅗ12.09.12 19:30
빨대는덤입니다
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1은등 5므ㅇ쓱뜨끄아12.09.12 19:30
휘핑크림 왕창많이주세요

-응답하라1997 서인국-
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말초신경12.09.12 19:52
윤제: 완전 많이주세요
시원: 지랄하네
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ㅇ..여기서 이러시면 안됩니다12.09.12 19:30
수영아 대박이다
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각시탈 이다!12.09.12 19:31
크림은 셀프입니다 호갱님
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ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ으익12.09.12 19:31
악마의 칼로리
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싱하형12.09.12 19:31
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고준희12.09.12 19:32
하얀색의..카악투웨이
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다 중복된 이름이래12.09.12 19:33
시발ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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누구12.09.12 19:34
맛있겠다
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모닝떵12.09.12 19:34
피자 맛나것다
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엄마사실내가아니예요12.09.12 19:37
먹고싶다
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흥부네도가니12.09.12 19:40
피자에 꼭 싼거같넹ㅎㅎㅎㅎ
어마어마한 양이다
흑형껀가
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늑대가낙타낳다12.09.12 21:30
휘핑 세워놓은거 보니..
휘핑발기~
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뭐야저거12.09.12 19:40
전 상자랑 뽁뽁이 시키니까 책이 딸려나왓어여
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베가no°512.09.12 19:46
저는 과자릉 삿더니 질소를 주던데요?
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존나한가하네요.한가인이세요?12.09.12 19:48
나도저렇게먹어봄

생크림덕후라서죵나많이주세용

했는데죵나많이줌

근데다먹음

반전은나혼자..
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그럴줄알았징12.09.12 19:57
맛있겟다 휘핑크림 ㅎ
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가니메데스페라도12.09.12 20:10
살찌기 좋은 먹거리다...
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치킨과맥주12.09.12 20:11
맨 위에꺼 파스쿠찌 허니브레드+생크림인데... 저렇게 미친듯이 얹어주지 않던대ㅋㅋ
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치킨과맥주12.09.12 20:12
아 카페베네꺼네... 파스쿠찌가 더 맛나던댕...
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조류공포증12.09.13 12:30
까페베네가 크림을 많이 얹어주긴 해요
먹다보면 무슨 걸레가 되는..;;
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변태신사12.09.12 20:13
피사의 휘핑크림
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휘리릭12.09.12 20:16
우엑 느끼할거가틈
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뻐큐ㅗ12.09.12 20:38
박스를사니질소를주고그안에과자가있더군요
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공부오래하면엉더이종기나면박박긁으명박12.09.12 20:39
엘런!엘런!엘런!엘런!엘런!엘런!
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공부오래하면엉더이종기나면박박긁으명박12.09.12 20:40
엘런!엘런!엘런!엘런!엘런!엘런!
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기준사랑^.^12.09.12 20:43
난 휘핑 많이 달라고 하니까 많이가 아니라, 커피위에 예쁘게 올려주더라... 나 커피 안예뻐도 되니까 많이 주세요 뚜껑 안덮으셔도 되여 위대한 알바님들
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뉴칼레도니아 슈프리머 프리므커피네이션12.09.12 20:44
출처를 보면 개드립님의 베일이 조금씩 벗겨지고있군! 그대들 어서 날 추천시키게!!!
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드립♥♥12.09.12 20:48
휘핑피자하나요!
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존나달달하시네요달달이세요?12.09.12 21:25
틀리셧습니다
직원:뒤에분 먼저 주문하세요~
인국형:(뭐를시켯는지 기억이음ㅋ슴)
직원:휘핑크림은요?
인국형:(훈남미소) 완전많이주세요.

직원 코피를 휘핑크림대신 올릴기세
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아큐12.09.12 22:06
저게 다 고칼로리 아님? 한번도 못먹어 봐서 ㅠㅠ
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디지몬12.09.12 22:11
응답하라1997 너무좋다 담주에 마지막회ㅜㅜㅜ
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부모욕은참아도내욕은못참아12.09.12 22:15
저피자 남자 정ㅇ....아닙니다
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닥치고개드립12.09.12 22:19
부천 어딘지 아시는분!!!
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드립재미소 12.09.12 22:56
이게다 윤제때문이다! ㅋㅋ (응답하라1997)다들 보시져? ^^
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슈퍼말이오12.09.13 00:05
ㅆㅂ 살찌워 죽일거야 ㅆㅂ
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emeu12.09.13 02:20
음...
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emeu12.09.13 02:39
윗분중에 휘핑크림 뭔지 쓰신분 있길래 잘못된 상식 퍼질까봐
난생처음 개드립에 댓글 달아봅니다.
요리하는 사람입니다.

일단 유크림=휘핑크림=생크림 이라는 것을 먼저 말씀드리고 싶네요.
간단하게 우유에서 지방분을 빼내면 유크림입니다. 유지방이고 동물성이죠.
이걸 whip 한게 휘핑 크림입니다. 거품기로 졸라 저어주면 미세한 거품이 들어가면서
우리가 보는 휘핑크림이 되는거고요. 단맛을 위해 설탕을 조금 넣습니다. 카라멜 넣기도 하고요..
일단 당분이 들어가야 거품이 잘 나기도 합니다.

그런데 이 저어주는 과정(whipping) 이 손으로 하면 한 십분 걸리고 조낸 힘들기 때문에
전기로 돌려주는 블렌더로 합니다. 그러면 몇분만에 됩니다.
그런데 이것도 시간이 좀 걸리니까 아예 캔에다 압축가스와 함께 넣었다가
스위치만 누르면 바로 휘핑크림이 나오게 만들죠.

제일 좋은건 역시 순수한 유크림을 블렌더로 막 저어서 휘핑크림 만드는거고요.
맛있지만 냉장고에 하루만 지나도 산화 잘되고 더운곳에선 녹기 때문에
캔에 든 것들 많이 쓰죠. 그치만 캔에 든건 당연히 순도높은 유지방이 아닙니다.
방부제 가스 기타 합성쟈료.. 메이커에 따라 비율은 좀 다릅니다.

그럼 식물성은 뭐냐. 하면 바로 버터와 마가린의 차이와 같습니다.
진짜 유크림은 우유를 원료로 하기 때문에 비쌉니다. 그래서 식물성 지방 넣고
기타 화합물 추가해서 만듭니다.
시중 마트 가보면 우유코너에 있는 유크림들 지방순도 90% 이상인 거 찾기 졸 힘듭니다..
대부분 유지방 절반 이하에 기타 합성재료 덕지덕지...

일반적으로 여러분들이 접하는 카페나 디저트전문점 치고
정말 100% 휘핑크림(정확히는 휩드크림) 쓰는 곳 없습니다.
위에 언급한대로 유크림 부어서 그때그때 비벼야 하는데 어느세월에,,;;
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대전스기스기12.09.13 16:03
멋있네요님
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내놔ㅋㅋ12.09.13 18:50
오왕 영양사이신가부다 파티쉐인저도 이렇게까지는 몰랏음 부끄럽당 공부해야징
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거스름돈을거스르는자12.09.13 03:30
전 택배로 뾱뾱이를 샀더니 마우스를 줬어요!!!!
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지구는둥그니까자꾸걸어나가면온세상어린이12.09.13 14:25
음식으로 장난치면 안됨. 근데 먹으면 장난아님.. 진짜.. 장난아님
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나는나는저팔계왜나를싫어하나12.09.13 22:46
정...정ㅇㅐ...ㄱ...아...아닙니다
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휼륭햇빛창12.09.15 10:01
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내남친은인두12.09.18 22:45
저피자어디껀가요
먹고싶네...음.....
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